马蹄去皮新方法：牙签巧剥皮，3秒搞定！附马蹄雪梨汤制作教程
马蹄去皮新方法：牙签巧剥皮，3秒搞定！附马蹄雪梨汤制作教程
马蹄，又名荸荠，是一种常见的食材，口感清甜爽脆，能用来炒菜，还能煲汤或炖肉，而且具有神津润肺、化痰、理痰的功效，营养价值非常高。今天就来分享一个简单实用的去皮方法，以及一道美味的马蹄雪梨汤的制作方法。
马蹄素有“地下雪梨”的美誉。不过，由于马蹄生长在泥土中，挖出来时表面往往很脏，还可能附着寄生虫，因此清洗和去皮就显得尤为重要。
我们来处理马蹄。首先，准备一盆清水，加入一勺食盐和一勺小苏打，然后将马蹄放入盆中。用手轻轻搅拌。接着浸泡10分钟。浸泡完成后，取出马蹄，用牙刷仔细刷洗马蹄的表面，将泥土和杂质彻底清除。刷洗干净后，用流动清水冲洗马蹄，直到水变得清澈为止。
很多朋友买回马蹄后，通常会像图中这样用刀慢慢削皮。这种方法不仅速度慢、耗时长，还容易伤到手，非常麻烦，而且削完后的马蹄也所剩无几。
今天，给大家分享一个更简单快速的去皮方法，这是老一辈人流传下来的小技巧，非常实用。将洗净的马蹄放入锅中，加入适量清水，盖上锅盖，用大火煮开。煮开后继续煮2分钟左右，此时锅里的水已经变成了黄色。不用担心煮过的马蹄口感会变差，它的口感依然清脆，吃起来甘甜可口。
用漏勺将马蹄控水捞出，放入提前准备好的凉水中过凉。凉水浸泡后，马蹄的果肉和果皮会因热胀冷缩而自动分离。接下来，用刀切掉马蹄的两端，这两端可能藏有大量的寄生虫，所以一定要去掉。然后，像图中这样，用一根牙签顺着果皮的方向轻轻转动，果皮就会迅速分离，3秒钟就能处理好一个，非常简单、快速，而且果肉完整。这种方法效率极高，两三秒就能处理好一个，一会儿就能削好一大堆。
学会了这两种马蹄去皮方法后，接下来再分享一道马蹄的美味做法——马蹄雪梨汤。这道汤不仅美味，还具有清热润肺、生津止渴的功效，非常适合现在的季节饮用。
把去皮后的马蹄，用清水清洗一遍。再把雪梨清洗一下，放一点食盐，倒上清水，浸泡10分钟，用清水多清洗几遍。将梨中间切开。去掉核。再切小块，装入盘中备用，再把马蹄也改下刀。一起装进盘里。锅中烧水，将雪梨和马蹄一起倒入锅中，用勺子把浮沫去掉。放上一点大枣，两块冰糖，盖上盖子。烧开后炖上半个小时，半个小时后，再放上一把枸杞继续炖2分钟，这样冰糖马蹄雪梨汤就炖好了。
冬天气候干燥，很容易引行感冒咳嗽，多给家人煲上这样的马蹄汤，清热润肺。可以有效的预防感冒，儿童也可以多吃，可以促进牙齿骨骼生长。