神户牛：兵库县的美食瑰宝与旅游胜地

创作时间:

作者:

@小白创作中心

神户牛：兵库县的美食瑰宝与旅游胜地

引用

来源

https://zh-cn-25830.site-translation.com/blog/local-gourmet/2156/

神户牛是日本最具代表性的和牛品牌之一，以其卓越的品质和严格的评审标准闻名于世。本文将为您详细介绍神户牛的历史渊源、评审标准以及兵库县的旅游景点，让您全面了解这一美食文化的魅力。

兵库县是位于日本近畿地区的一个县，是日本西部的核心地区。兵库县有明石烧、荞麦面等许多美味的特产。该县也是一个受欢迎的旅游目的地，历史建筑和美丽的旅游景点星罗棋布。

什么是神户牛肉？

神户牛肉选用兵库县产的但马牛，具有纯种血统。神户肉类流通促进协议会在发货前严格审查生长环境、血统、肉质等，牛肉符合严格标准。这是只给予多田岛牛的称号。这个标准据说是日本三大和牛：神户牛、松阪牛、近江牛中最严格的，可以享受到醇厚细嫩的肉质。

神户牛肉的历史

神户牛肉的历史可以追溯到大约150年前。日本牛的祖先最初是用作农业劳动，但很少用作肉类，而且由于佛教的影响，吃肉本身在很长一段时间内被视为禁忌。然而，1868年明治维新后，日本开始西化，外国文化和技术迅速传入。这一时期，兵库县港口城市神户设立了外国人定居点，开始向外国人提供牛肉，据说这就是神户牛肉的起源。后来，到了20世纪，“神户牛肉”这个名字被正式认定为一个品牌。神户港是对外贸易的中心，提供给外国人的牛肉逐渐被称为“神户牛肉”。大约从这个时候开始，神户牛肉开始不仅作为一种食品原料，而且作为一种高品质的品牌肉类。

神户牛肉的判定标准

前面说过，神户牛肉的评审标准据说是日本三大和牛中最严格的。评价标准如下。

但马牛：第一个条件是牛肉是世世代代公认的但马牛肉。但马牛是经过严格检查的牛，重要的是它是受到严格管理的牛。
必须是未产或绝育的：神户牛肉的评判标准是但马牛，其中雌性从未生育过，雄性已被阉割。
成为认证生产商：但马牛是由对神户牛肉进行严格审查的神户肉类流通促进协议会认可的育肥厂饲养的，这一点很重要。
必须是兵库县纯种：经过严格的检查，确认但马牛是在兵库县出生、在兵库县饲养、从兵库县运出的。
产量等级必须为 A/B：出品等级决定了一头牛可以用作肉类的比例，判断标准之一是A级还是B级。
肉质必须达到4级或以上：对肉的脂肪含量、大理石花纹比例、颜色、肌纤维细度等进行评价，必须达到4级或以上。
BMS值必须为No.6或更高：BMS值是将大理石花纹分为12个等级的排名，重要的是该等级为第6位或更高。
必须遵守胴体重量规定：母牛体重应在270公斤至499.9公斤之间，阉割公牛体重应在300公斤至499.9公斤之间。

神户牛肉的推荐吃法

说到神户牛肉，我们往往会想到用铁板烧上的牛排来吃，但我们也推荐用“寿喜烧”、“烤牛肉”、“炖牛肉”等来吃。吃法有很多种，来兵库县时不妨尝试一下用不同的方法烹制的菜肴吧？

兵库县的观光景点

接下来为大家介绍兵库县的旅游景点。

北野异人馆町

北野异人馆街是位于神户市中央区北野町的历史街区，以明治末期至大正时期建造的西式建筑群为特征。许多外国人移居神户，神户作为外国人聚居地而繁荣，西式建筑作为他们的家园而传播开来。这些建筑被称为“异人馆”，其异域风情已成为旅游胜地。典型的外国房屋包括风标屋和萌木屋，在这里您可以看到当时的生活方式和建筑。

南京町

南京町是位于神户市中央区的唐人街，是 19 世纪末随着神户港的开放，中国人移民到该地区而形成的。约270平方米的面积内，林立着100多家中餐馆和杂货店，让您享受独特的异域风情。此外，元旦、春节期间还会举办舞龙、放鞭炮等活动，吸引了众多县外游客前来参观。南京町是神户多元文化共存的象征，深受当地居民喜爱的热门旅游景点。

神户元町商店街

神户元町商店街是位于神户市中央区的一条历史悠久的商店街，全长 1.2 公里内约有 300 家商店。自明治时代开业以来，一直深受当地人和游客的喜爱。由于是骑楼街，无论天气如何，都可以享受购物乐趣，从时装到杂货、美食，老字号商店林立。这里不仅可以享受购物的乐趣，还可以感受神户特有的精致氛围，体验神户的文化和历史，是一个旅游胜地。