医生提醒：柿子和酒不能一起吃，当心胃里长“石头”

医生提醒：柿子和酒不能一起吃，当心胃里长“石头”

柿子和酒，这两样看似平常的食物，如果同时食用，却可能对身体造成意想不到的影响。江苏省中医院营养科副主任医师武建海对此进行了专业解答。

为什么柿子和酒不宜同时食用？

1. 柿子中的鞣酸与胃酸反应

   柿子含有大量的鞣酸。当柿子进入胃部后，在胃酸的作用下，鞣酸会与蛋白质结合形成沉淀物。这些沉淀物在胃中可能形成难消化的硬块，即所谓的"柿石"。

2. 酒精加速胃部蠕动与胃酸分泌

   酒精能够加速胃部的蠕动，增加胃酸的分泌。当胃酸浓度提升时，会进一步促进柿子中鞣酸的沉淀作用，从而更容易形成柿石。

3. 研究数据支持

   研究发现，饮酒后立即食用柿子的人群中，发生胃肠不适、恶心等症状的概率显著增高。这是因为酒精和鞣酸共同作用导致胃肠道负担增加。

4. 其他不良影响

   柿子本身富含糖分和纤维，而酒精对胃黏膜有刺激作用。两者同时摄入可能会导致腹胀、腹痛等消化不良的症状。

如何安全食用柿子和酒？

为了避免胃肠不适以及潜在的健康风险，建议将柿子和酒分开食用。同时，避免空腹喝酒或吃柿子，以减少对胃肠的刺激。