如何判断柿饼是否变质？一文详解外观、手感和气味三大鉴别要点

如何判断柿饼是否变质？一文详解外观、手感和气味三大鉴别要点

柿饼是一种深受人们喜爱的传统食品，但如何判断柿饼是否变质，以及如何正确保存柿饼，是很多人关心的问题。本文将从外观、手感和气味三个方面，详细介绍如何判断柿饼是否变质，并提供科学的保存方法。

怎样判断柿饼是否坏了

一般情况下柿饼可以看 它的外观、手感和气味 。如果柿饼表面除了白霜，还有小黑点和其他颜色的斑点，摸着黏手， 闻着有酸臭味的时候那它就算是坏了的 。

正常柿饼和坏柿饼的区别

外观不同

正常结霜的柿饼，表面看上去像覆盖了一层白色的粉末，且分布得不均匀，比较分散。发霉的柿饼，表面除了白色的粉末外，还会带有一些小黑点，这些黑点是发霉带来的霉菌。有些发霉的柿饼表面还会长有白毛，或者其它颜色的斑点。

通过外观判断柿饼有无发霉，我们可以观察表面那层白色粉末的状态，有无长毛或附带小斑点， 如果有则为发霉的柿饼 。

手感不同

正常结霜的柿饼，如果用手触摸那层白色粉末，会感觉比较干燥，不会黏手。如果是发霉了的柿饼，表面摸起来会比较黏手，感觉潮乎乎的。严重的话，这些发霉的柿饼还会互相黏在一起，很难分开。

通过手感判断柿饼有无发霉，我们主要看摸起来的手感如何。 如果摸起来黏糊糊的，说明是发霉的柿饼，正常结霜的柿饼摸起来都比较干燥 。

气味不同

除了外观和手感外，我们还可以通过闻气味的方式来判断柿饼的好坏。正常结霜的柿饼，闻起来有一股淡淡的果香味，没有其它异味。 如果闻起来有酸味、臭味、发霉的味道等异味，说明柿饼已经发霉变质了 。

通过气味判断柿饼有无发霉，我们可以拿起柿饼放鼻子下闻一闻，如果闻起来有霉味等异味，说明柿饼已经发霉变质了。

柿饼的保存方法

柿饼晒好之后建议将其密封好低温保存，最好能放冰箱冷冻保存。因为柿饼表面有很多的糖霜，温度一高的话，这些糖霜就容易出现融化的现象。低温密封保存的得当的话， 晒干的柿饼一般能存放一年之久 。