铜川的十大家常菜

铜川的十大家常菜

引用

网易

1.

https://www.163.com/dy/article/IUQESHP4055666U7.html

铜川，这座位于陕西省中部的城市，不仅拥有丰富的历史文化底蕴，更以其独特的美食文化吸引着四方来客。从传统的油泼扯面到口感筋道的窝窝面，从香甜可口的油糕到营养丰富的油茶泡馍，铜川的十大家常菜每一道都凝聚着关中大地的饮食智慧和人文情怀。

1. 油泼扯面

油泼扯面是陕西省铜川市的特色小吃之一，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用。

2. 搅团

搅团是中国西北地区的特色小吃，定义为“用面搅成的浆糊”，起源于陕西省关中地区，并在西北地区发展传播，也有说法认为搅团是由诸葛亮当年在西祁发明的。用面搅成的浆糊，也有地方叫“水围城”。

3. 油糕

油糕又叫年糕、枣糕，是陕北最具代表性的地方风味小吃之一，由黍科糜子、大枣精制而成，经植物油炸后，其味清香细腻、香甜可口。各宾馆饭店均作为地方特色风味有售。当年中央红军胜利到达陕北，延安人民就是用油糕来款待红军将士的。陕北民歌《山丹丹开花红艳艳》中对此就有生动的描述。油糕一般常见于逢年过节或款待亲朋好友时，特别是婚庆筵席中。

4. 窝窝面

窝窝面是陕西省铜川市耀州区的特色小吃。成品色泽金红，口感筋道，越嚼越香。

5. 大刀面

大刀面是陕西省铜川市耀州区的特色小吃。切面的大刀长 3 尺，宽 5 寸，颇像铡刀。面擀成一尺多宽的薄片，折叠成十余层，用大刀切制成面条。因面条宽大，煮熟后装在碗里，犹如大块砖头，吃起来面条坚韧咸香，非常可口。

6. 雪花糖

雪花糖是陕西省铜川市耀州区的特色小吃。每年入冬雪花飘落时开始生产，因其糖块颜色白亮，牙咬糖块时，糖渣纷落，宛如飘雪，故名雪花糖。

7. 油茶泡馍

油茶泡馍是陕西省铜川市耀州区的特色小吃。其味浓香，营养丰富，常用于早餐。

8. 耀州蘑菇窝窝面

耀州蘑菇窝窝面是陕西省铜川市耀州区的特色小吃。耀州蘑菇窝窝面的主要原料是面、蘑菇、猪肉等，其口感鲜美，颇受当地居民和游客的欢迎。

9. 咸汤面

咸汤面是陕西省铜川市耀州区的特色小吃。咸汤面，又称耀州疙瘩面，经济实惠，食用方便，人们喜作早餐。

10. 刀削面

刀削面是陕西省铜川市耀州区的特色小吃。刀削面的调料多种多样，有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金钩大虾汤、三鲜汤、鸡汤、干拌、油泼等，并配以各种特色菜码。