青梅果的功效与作用、禁忌和食用方法
青梅果的功效与作用、禁忌和食用方法
青梅果形近圆形，果皮色泽为浅黄绿色，色泽均匀，二级品的果皮色泽允许少量红晕。国内同类产品一般是果形椭圆形，果皮浅青绿色，成熟果黄色，向阳面具有红晕，呈淡赤褐色至深红色。果肉淡黄色，果肉厚、核小，果肉细脆，香气醇厚，风味独特，酸中带甜，国内同类产品味微苦或微涩。青梅果具有缓解疲劳、改善肠胃功能、保护肝脏的功效。
功效作用
缓解疲劳：青梅果富含的柠檬酸等有机酸具有增进食欲、恢复体力、缓解疲劳的功效，同时能改善便秘，亦可安神解烦。
改善肠胃功能：青梅果具有调节肠胃功能的独特功效，其中的儿茶酸能促进肠道蠕动，同时又有促进收缩肠壁的作用，对便秘有显著功效。其酸味能刺激唾液腺、胃腺等分泌消化液，促进消化，滋润肠胃，改善肠胃功能，并促进肠道的吸收。
保护肝脏：青梅果中含有丙酮酸和齐墩果酸等活性物质，对肝脏有保护作用，能提高肝脏的解毒功能，增强人体解食毒、水毒、血毒的能力。
营养价值
青梅果有机酸含量远远高于一般水果，青梅果所含的有机酸主要是柠檬酸、苹果酸、单宁酸、苦叶酸、琥珀酸、酒石酸等，具有生津解渴、刺激食欲、缓解疲劳等功效，尤其是柠檬酸含量较多，柠檬酸是人体细胞物质代谢不可缺少的重要酸类，它能促进乳酸分解为二氧化碳和水排出体外，缓解疲劳，且有益于钙的吸收。
适宜和禁忌
适宜人群：一般人群均适宜
禁忌人群：胃溃疡、胃穿孔患者。青梅果味道偏酸，容易增加胃酸分泌，胃溃疡和胃穿孔的患者应谨慎食用，以免胃酸分泌过多引起症状加重，不利于恢复。
母婴宜忌
孕妇可适量食用。青梅果中的有机酸能够缓解孕妇严重的孕吐反应，还能舒缓焦躁情绪。孕妇食用青梅果，可以缓解孕期便秘的症状，帮助肠胃功能正常运转。青梅果富含蛋白质、脂肪和碳水化合物，有利于胎儿全面吸收营养，青梅果中的钙还有助于胎儿骨骼的发育。
婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿不宜食用青梅果，青梅果味道偏酸，食用后可能会损伤到牙齿，影响正常发育。
温馨提示
一般吃的青梅果都是没有成熟的果实，等到青梅果成熟的时候，有一种氢氰酸，这种物质当中含有毒素，所以在吃的时候一定要仔细的挑选。
食用方法
直接食用：将青梅果洗净，可以直接食用。
泡酒：将青梅果洗干净晾干，放进准备好的瓶子里，倒入白酒，半年后即可饮用，青梅果泡酒可以润肺止咳、健脾和胃。