萝卜干的两种腌制方法，简单易学，美味可口

萝卜干的两种腌制方法，简单易学，美味可口

萝卜干是冬季餐桌上常见的下饭菜，它不仅美味可口，还富含维生素和矿物质，具有开胃消食、助消化等功效。今天就来分享两种简单易学的萝卜干腌制方法，让你在家就能制作出美味可口的萝卜干。

萝卜干腌制方法一

1. 首先准备新鲜的白萝卜，用清水洗净后切成0.5厘米厚的圆片，再将圆片从中间分开，分成四份。接着加入食用盐，腌制15分钟左右。

2. 在腌制白萝卜片的过程中，需要用手用力揉搓，以挤出萝卜汁。挤出汁液后，将腌好的萝卜片放在沥水筐中，并在上面压上重物，静置八小时后取出。

3. 接下来准备适量的豆瓣酱、白醋、蒜末，以及芝麻香油和白砂糖。将这些调料与适量凉开水混合调匀，制成腌制料。最后将处理好的萝卜片放入腌制料中，腌制三到五天。这样，美味的腌萝卜干就做好了，想吃时随时可以取出食用。

腌制方法二

1. 准备青萝卜5000克，食用盐1000克，白糖1000克，味精和辣椒面各500克，五香面适量，以及食用醋适量。

2. 将青萝卜用清水洗净，去除水分后切成手指粗细的条状。将切好的萝卜条放在阳光下晒至七成干，然后用凉开水冲洗干净。

3. 将萝卜条表面的水分晾干，加入准备好的盐、醋、糖，用力揉搓几遍。之后加入味精、辣椒面和五香面，用筷子调匀。将调好味的萝卜条放入可密封的容器中，腌制3到5天。腌制完成后，萝卜干即可入味。食用时，可以根据个人口味加入适量麻油调味。