什么是阿斯巴甜？

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什么是阿斯巴甜？

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来源

https://www.ajinomoto.com/zh-CN/amino-acids/the-role-of-amino-acids-in-calorie-reduction-aspartame-naturally-sweet-and-low-in-calories

什么是阿斯巴甜？

阿斯巴甜是一种由氨基酸制成的高强度甜味剂。阿斯巴甜被认为是安全的，并获准在全球超过125个国家和地区消费。

阿斯巴甜是一种安全的甜味剂，由氨基酸制成，氨基酸是蛋白质的组成部分

每种氨基酸都有其独特的味道。氨基酸可以结合产生新的风味和功能。

天冬氨酸有酸味，带有一丝鲜味，而苯丙氨酸有苦味。阿斯巴甜是通过结合这两种氨基酸制成的一种高强度甜味剂，其甜度是糖的200倍。它不会影响血糖水平。

阿斯巴甜是由氨基酸制成的——这些氨基酸构成我们每天食用的食物中的蛋白质，例如肉类、乳制品、谷物和蔬菜。在体内，阿斯巴甜被分解成氨基酸，因此可以安全食用。

对血糖水平没有影响

比糖甜200倍

像糖一样的天然甜味

阿斯巴甜的甜味与糖相似。与其他高强度甜味剂不同，阿斯巴甜没有特殊的回味或苦味——只是一种增强食物风味的天然甜味。

甜度概况

阿斯巴甜——在超过125个国家和地区获得批准

全球领土

阿斯巴甜的安全性已通过研究和测试反复证明。这些测试表明，阿斯巴甜可以安全食用。

阿斯巴甜已在全球超过125个国家和地区被批准安全食用。这包括美国、欧洲、亚洲和非洲。食品添加剂联合专家委员会（JECFA）1，一个国际机构，已经设定了可接受的每日摄入量（ADI）2阿斯巴甜在每公斤体重40毫克。1983年，日本厚生省（现厚生劳动省）经过食品卫生委员会的全面审查，批准阿斯巴甜作为食品添加剂。

1食品添加剂联合专家委员会（JECFA）由联合国粮食及农业组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）管理。

2可接受的每日摄入量（ADI）是一个人在一生中每天可以摄入的给定食品添加剂的最大量，而不会对健康产生负面影响。

阿斯巴甜常见问题

什么氨基酸用于制造阿斯巴甜？阿斯巴甜是怎么做的？

阿斯巴甜是一种基于氨基酸的甜味剂，其甜度是糖的200倍。阿斯巴甜由氨基酸天冬氨酸和苯丙氨酸制成，它们存在于许多食物和蛋白质中。阿斯巴甜是通过天冬氨酸和苯丙氨酸的肽键形成的。然后将其精制和干燥。当氨基酸被制成蛋白质时，也会形成这些肽键。阿斯巴甜中的氨基酸就像普通食物中的氨基酸一样被消化、吸收、代谢和排泄。

阿斯巴甜被认为是安全的吗？

在对医学文献进行全面审查后，JECFA、美国FDA和日本食品卫生委员会认为阿斯巴甜是安全的。

根据FDA的说法，“阿斯巴甜是人类食物供应中研究最详尽的物质之一。”（http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/FoodAdditivesIngredients/ucm397725.htm）

此外，欧盟食品科学委员会（SCF）在2002年的一项审查中宣称，“阿斯巴甜在强甜味剂中是独一无二的，因为其成分的摄入量可以与天然食物中相同物质的摄入量进行比较。”（https://ec.europa.eu/food/sites/food/files/safety/docs/sci-com_scf_out155_en.pdf）

阿斯巴甜目前已获准在全球超过125个国家和地区消费，包括美国、加拿大、英国和法国。