清代皇上吃什么：看满清宫廷里帝后嫔妃们都吃喝些什么？
清代皇上吃什么：看满清宫廷里帝后嫔妃们都吃喝些什么？
清代皇室的饮食文化是中国传统文化的重要组成部分，它不仅反映了皇家的奢华生活，更体现了中华民族的饮食智慧和文化传承。本文将带你走进清代宫廷，领略帝后嫔妃们的饮食世界。
清朝是中国历史上最后一个封建王朝，其宫廷饮食文化不仅丰富多彩，而且蕴含着深厚的文化内涵。本文将详细介绍清代皇室的饮食习惯，从每日的膳食安排到特殊的节日饮食，从皇帝的个人喜好到后宫佳丽的美食享受，全方位展现清代皇室的饮食文化。
清代皇室实行一日两餐的制度，即早膳和晚膳。早膳通常在卯辰时（5:00-9:00）进行，晚膳则在未时（13:00-15:00）进行。此外如果皇帝或后妃感到饥饿，还可以在两次正餐之间享用小吃。
以乾隆皇帝为例，他的早膳内容非常丰富。正月十八日卯正请驾伺候，冰糖炖燕窝一品。卯正二刻，涿州行宫进早膳，用折叠膳桌摆：皇太后赐炒鸡大炒肉炖酸菜热锅一品、燕窝锅烧鸭子一品、猪肉馅侉包子一品。燕窝肥鸡挂炉鸭子野意热锅一品、厢子豆腐一品、羊肉片一品、羊乌又烧羊肚攒盘一品、竹节卷小馒首一品、烤祭神糕一品、银葵花盒小菜一品、银碟小菜一品。
上传叫冯鼎做：鸭丝肉丝粳米面膳一品、鸭子豆腐汤一品。上进毕，赏用。
晚膳通常在未正时分进行，茶膳房大人福隆安会送上奶茶，皇帝赏奶茶后传膳。晚膳用折叠膳桌摆：莲子八宝鸭子热锅一品、肥鸡火熏炖白菜一品、羊肉他他士一品、莲子猪肚一品、青笋香蕈炖肉一品、水晶丸子一品、奶酥油野鸭子一品。
后送：青笋爆炒鸡一品、摊鸡蛋一品、蒸肥鸡炸羊羔攒盘一品、象眼棋饼小馒首一品、荤素馅包子一品、烤祭神糕一品、银葵花盒小菜一品、银碟小菜四品、咸肉一品。
随送：粳米膳一品、村鸡汤一品；额食六桌——饽饽奶子十二品一桌、内管领炉食八品一桌、盘肉二桌，每桌八品、羊肉四方二桌。皇上要饽饽二品、二号黄碗菜二品一盒。
夜宵通常在酉初时分进行，皇帝会在看灯楼观看花炮盒子。放盒子时随送上用：壁灯宝盒一副、元宵一品，三号黄碗、膳房箸、茶房叉子。看花炮毕还行宫伺候：炸八件鸡一品、醋溜脊髓一品、火熏猪肚一品、小葱拌小虾米一品、涿州饼子一品。
在清代宫廷中，除夕夜有吃“素馅饺子”的传统。这一习俗不仅是一种饮食习惯，更是一种文化象征，表达了皇帝不忘祖宗、不忘发祥地的敬意。素馅饺子的制作非常讲究，馅料通常选用新鲜蔬菜，口感鲜美，营养丰富。
正月十五是元宵节，这一天，清代宫廷御茶膳房会连夜制作元宵，确保皇帝、皇太后、皇后、嫔妃等人都能吃到美味的元宵。元宵的制作工艺精湛，外形圆润，象征团圆和美满。
“饽饽”是清代宫廷饮食中最富民族特色的食品，是皇帝和后妃日常饮食或宫廷筵宴中的主要食品。饽饽的种类繁多用料考究，制作精细寓意吉祥。在桌上摆放时，要一层摞一层堆得高高的，形成隆重、庄严、奢华的效果。
和珅是乾隆时期的权臣，他不仅善于政务，还擅长美食。乾隆五十七年（1792年）十二月二十四日，和珅进菜五品、小卖六品、饽饽六品、盘肉四盘一桌。上进膳时，总管杜国选口奏：赏和珅家下厨役张成、王玉、李福、他思哈每名大制钱二贯，记此。
和珅进献的“野意饽饽糖”等创新菜肴，不仅受到乾隆皇帝的喜爱，也成为了宫廷美食的一部分，丰富了清代的饮食文化。
清代皇室对食材的选择非常讲究，尤其是对海鲜、山珍等高档食材的需求极高。例如，乾隆皇帝就特别喜欢冰糖炖燕窝，这种食材不仅营养价值高，还具有滋补功效。
清代宫廷的厨师们技艺精湛，能够将简单的食材制作成美味佳肴。例如乾隆皇帝喜爱的鸭丝肉丝粳米面膳，就是将鸭肉和猪肉切成细丝，与粳米面一起烹制而成，口感细腻味道鲜美。
清代皇室的饮食不仅仅是为了满足生理需求，更是一种文化的体现。每一次用餐都伴随着严格的礼仪程序，从摆盘到进膳，每一个环节都充满了仪式感。例如，早膳和晚膳时，皇帝会坐在特定的位置，侍从们会按照固定的顺序上菜，确保每一餐都庄重有序。
清代皇室的饮食文化是中国传统文化的重要组成部分，它不仅反映了皇家的奢华生活，更体现了中华民族的饮食智慧和文化传承。通过研究清代皇室的饮食习惯，我们可以更好地了解那个时代的社会风貌和文化特色，为现代饮食文化的发展提供有益的借鉴。
清代皇室的饮食文化丰富多彩，既有传统的传承，也有不断的创新。希望本文能够引发读者对清代饮食文化的兴趣，进一步探索和研究这一领域的知识，为中华文化的传承和发展贡献力量。