老南瓜皮可以吃吗？营养师的专业解答来了

老南瓜皮可以吃吗？营养师的专业解答来了

老南瓜皮是否可以食用？这个问题困扰着许多家庭主妇。今天，我们请来了江苏省中医院营养科的武建海副主任医师，为大家详细解答这个问题。

老南瓜皮不仅是可以食用的，而且经过适当处理后，还能成为一道营养丰富的食材。接下来，让我们一起来看看老南瓜皮的营养价值和食用建议。

营养价值

1. 膳食纤维：老南瓜皮富含膳食纤维，每100克南瓜皮中约含有2.6克纤维。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

2. 维生素：南瓜皮还含有丰富的维生素A、C和E。这些维生素具有抗氧化作用，有助于增强免疫力和保护眼睛健康。

3. 矿物质：南瓜皮中还含有钾、镁和锌等矿物质。每100克南瓜皮大约含有230毫克钾，这对维持正常血压有帮助。

食用建议

1. 清洗：为了确保食用安全，应将南瓜皮彻底清洗干净，以去除表面的农药残留和污垢。建议在烹饪前用刷子轻轻刷洗。

2. 烹饪方式：老南瓜皮较硬，口感不佳，因此适合长时间炖煮或蒸煮，使其变得柔软。还可以将南瓜皮切成细条或小块，与其他食材一起煮汤或炒菜。

食用老南瓜皮可以为饮食增加营养价值，但需要注意彻底清洗和适当烹饪。

本文原文来自"非常准"网站