芋泥巴斯克蛋糕制作教程

芋泥巴斯克蛋糕制作教程

芋泥巴斯克蛋糕是一款结合了芋泥和巴斯克风格的甜点，以其独特的口感和美味的味道而受到许多人的喜爱。本文将详细介绍芋泥巴斯克蛋糕的制作方法，包括所需材料、制作步骤和一些烹饪技巧，帮助你在家也能制作出美味的芋泥巴斯克蛋糕。

芋泥巴斯克的用料

• 芋泥（6寸模具自行添加）
• 软化的奶油奶酪 250g
• 细砂糖 55g
• 无菌鸡蛋 2个
• 无菌蛋黄 1个
• 淡奶油 150g
• 过筛玉米淀粉 10g

芋泥巴斯克的做法

1. 先去按照6寸模具自行叠好巴斯克油纸。
2. 叠好的巴斯克油纸放进6寸模具整理好，边角都压好。
3. 给模具里倒入做好的芋泥，铺平（自己做的芋泥就是好吃，又香又糯，我家蜜袋鼯超级喜欢吃）
4. 准备250g软化的奶油奶酪。
5. 软化的奶油奶酪里加入55g细砂糖。
6. 奶油奶酪和细砂糖用刮刀搅拌均匀至无颗粒状态。
7. 加入两个无菌鸡蛋继续搅拌均匀。
8. 搅拌均匀后在加入一个无菌鸡蛋黄，继续搅拌均匀。
9. 搅拌均匀后再继续加入150g淡奶油进行搅拌（这里无需注重手法）。
10. 继续加入10g过筛好的玉米淡粉。
11. 所有搅拌均匀后的蛋糕液过筛到6寸模具里（上次做的是8寸模具，冷藏成型后有点扁）
12. 放进6寸模具的巴斯克蛋糕糊，需要轻震两下（切记不管做蛋糕还是面包，烤箱都需要预热十分钟左右哈）
13. 把芋泥巴斯克蛋糕糊放进预热好的烤箱里，用210℃烘烤25分钟（我的是蒸烤一体机，所以我用210℃烘烤，上次用220℃烘烤，结果表面有点黑，所以这次降低10℃，应该颜色会比上次好看。每个人家里的烤箱脾气都不同，所以这个需要自己和烤箱去磨合）
14. 210℃烘烤25分钟的芋泥巴斯克透过烤箱玻璃看过去，颜色比上次好点（如果觉得颜色不深，可以自行调高温度在上色）
15. 本来颜色挺好看的，结果我又用220℃烤了2分钟，发现突然黑了，赶紧取出来震两下，震出里面的热气（这次比上次高出很多，只因上次用的8寸模具）
16. 凉了一会的芋泥巴斯克放进冰箱里冷藏一夜后口感会更好（刚烤出来有点像蛋挞一样软塌塌的，也就是流心的感觉）
17. 冷藏了几个小时拿出来脱模，但切开后发现冷藏时间不够，中间出现流心状态，但丝毫不影响口感。
18. 撕开油纸的芋泥巴斯克，还是很惊喜的，比8寸做出来的颜值高很多，但昨晚由于一直震气泡，所以把芋泥震分散了，跑到另一边去了
19. 近距离的芋泥巴斯克，好有食欲
20. 又冷藏了几小时后切开来享用，口感：不甜不腻，一口下去绝美，赶快行动起来吧，简单好吃，同学，朋友，同事，闺蜜，姐妹们聚餐必不可少的高颜值又有面的芋泥巴斯克绝对Nice

芋泥巴斯克的烹饪技巧

以上所需材料准备妥当后，就按照步骤一步步来，全程都是搅搅搅，而且不用像做蛋糕那样需要注意手法，这个所有材料只要搅拌均匀即可（所以不需要有太大的心理负担）正常开烤温度220℃烤25分钟就好，但由于我的是蒸烤一体机，所以我发现220℃不适合，所以适当降了10℃，但还是想验证下，于是210℃烤了25分钟后又调至220℃烤了2分钟，发现颜色不对了，赶紧停止，结果还是黑了，但完全不影响口感。整体还不错，想做的，想吃的姐妹赶快行动起来吧