水仙和肉桂的区别在哪？

水仙和肉桂的区别在哪？

水仙和肉桂是武夷岩茶中的两大当家品种，它们各具特色，深受茶友喜爱。水仙以醇厚著称，肉桂则以香气闻名。本文将从多个维度详细对比这两种茶的特点，帮助茶友们更好地了解和品鉴。

原产地与品种差异

水仙和肉桂虽然同为武夷岩茶的代表品种，但它们的原产地和品种特性却有所不同。水仙茶树属于小乔木型大叶种，树身高大，有独立主干，树干和树冠区分明显。而肉桂茶树则是灌木种，没有明显的主干，呈丛生状态，较为矮小。

感官品质与内含物质

水仙和肉桂在感官品质和内含物质上也存在显著差异。水仙茶叶片较大，属于大叶种，采摘时间较早，通常在4月下旬开始。其香型多样，包括花香（如兰花香、栀子花香）、木质香（如粽叶香）以及高龄茶树特有的丛香（如高丛水仙、老丛水仙）。水仙茶口感柔和、醇滑，清新脱俗。

相比之下，肉桂茶叶片较小，属于中叶种，采摘时间稍晚，要到5月初。肉桂茶的香型则更为丰富，包括火功低时的花香、火功中上的果香，以及最具代表性的桂皮香。肉桂茶口感醇厚，带有浓郁、辛锐和霸气的特点。

受众偏好与分类方式

在受众偏好上，水仙茶因其顺滑醇和的口感更受女性喜爱，而肉桂茶的霸气茶气则更吸引男性茶友。在分类方式上，水仙茶常按树龄分类，分为低龄水仙（树龄低于30年）、高丛水仙（树龄高于30年，低于60年）和老丛水仙（树龄高于60年）。肉桂茶则更多地按山场分类，如牛栏坑、马头岩等。

总结

水仙和肉桂各有千秋，水仙以醇厚见长，肉桂以香气取胜。了解它们的区别，有助于我们在品鉴时更好地欣赏每一种茶的独特韵味。

专题：水仙和肉桂

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