刚挤出的牛奶怎样处理才能喝

刚挤出的牛奶怎样处理才能喝

江苏省中医院营养科副主任医师武建海就"刚挤出的牛奶怎样处理才能喝"的问题进行了解答。

刚挤出的牛奶需要经过一系列处理才能安全饮用。这些处理步骤包括巴氏杀菌、冷却和储存等。

1. 巴氏杀菌：将新鲜牛奶加热至72℃，保持15秒钟，然后迅速冷却至4℃以下。此过程可以有效杀死牛奶中的致病细菌，同时保留营养成分。

2. 冷却：在巴氏杀菌后，需要迅速将牛奶冷却并保持在4℃以下，以防止细菌再次繁殖。低温能够抑制大部分细菌的生长，确保牛奶的新鲜度和安全性。

3. 储存：巴氏杀菌后的牛奶应当储存在密闭容器中，并始终保持在4℃以下。建议尽量避免与其他食品混杂存放，以免交叉污染。应尽量在3-5天内饮用完毕，以确保口感和安全。

通过上述步骤，新鲜牛奶能够变得更加安全、卫生，适合直接饮用。需要注意的是，未经过处理的生牛奶存在较高的致病风险，不宜直接饮用。