霸屏朋友圈的夏日夜宵“顶流”：小龙虾，正确吃法来了→

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澎湃

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夏日夜晚，小龙虾无疑是夜宵界的“顶流”。然而，在享受美味的同时，你是否知道过量食用小龙虾可能会导致横纹肌溶解综合征？本文将为您详细解读这一疾病与小龙虾的关系，并提供科学的食用建议。

横纹肌溶解综合征的表现

一般在吃了小龙虾等水产品后的24小时内出现肌肉酸痛，有些人还会出现酱油色尿液。此时，需要及早到医院检查确诊，该病治疗难度不大，多数患者治疗后即可恢复正常。

什么情况下会出现横纹肌溶解综合征？

尽管横纹肌溶解综合征的确切原因尚不完全明确，但研究表明吃了受污染的水产品，包括小龙虾，可能会增加患病风险。然而，这并不意味着所有小龙虾都会导致横纹肌溶解综合征，只有在以下特定条件，小龙虾才可能成为横纹肌溶解综合征的触发因素。

• 野生小龙虾致横纹肌溶解综合征的风险较高。
• 龙虾食用量（≥10只）、食用部位（虾头、虾黄）和食用小龙虾时饮酒，可能是发病的危险因素。
• 龙虾致横纹肌溶解综合征可能存在个体差异。全国监测数据显示，女性病例明显多于男性病例。

如何正确吃小龙虾？

研究表明，引起横纹肌溶解综合征的致病因子，可能是一种即使在烹饪过程中也不会被破坏的毒素。为了降低吃小龙虾可能带来的食源性疾病风险，建议大家采取以下预防措施：

1. 不要自行捕捞野生小龙虾，更不要吃。
2. 尽量少吃小龙虾头部，并且去除虾线。
3. 吃小龙虾时，减少酒精摄入量，同时避免吃小龙虾后运动。
4. 避免过量吃小龙虾，特别是有肾脏疾病、易过敏人群及有基础性疾病的人群，需谨慎吃小龙虾。

本文内容由虹口区疾病预防控制中心丁波提供。