子姜炒肉丝的详细制作方法

子姜炒肉丝的详细制作方法

子姜炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的口感和简单的制作方法深受人们喜爱。想要做出美味的子姜炒肉丝，关键在于掌握正确的烹饪步骤和火候。接下来，就让我们一起来学习这道菜的具体做法吧！

在做子姜炒肉丝时要注意吃姜一次不宜过多，以免吸收大量姜辣素，并产生口干、咽痛、便秘等“上火”症状。

所需材料

• 仔姜
• 红辣椒
• 瘦肉
• 油
• 盐
• 香油
• 淀粉
• 五香粉

制作步骤

1. 用水将仔姜表面清洗干净，斜切成薄片，再切成细丝。红辣椒去籽去蒂，也切成细丝。
2. 将猪肉切成细丝。然后在猪肉中加入适量的淀粉、香油和五香粉，腌制15分钟，让肉充分吸收调料。
3. 准备芡汁：将味级鲜、淀粉、料酒、糖和盐、鸡精加适量的水混合均匀，待用。
4. 炒锅烧热后，加入适量的油，放入腌制好的肉丝。
5. 炒至肉丝变色后，加入仔姜丝和红椒丝，快速翻炒均匀。
6. 倒入事先准备好的芡汁，继续翻炒均匀。
7. 待所有食材充分融合，即可出锅装盘。

这样一道美味的子姜炒肉丝就完成了，快去试试吧！