名医点名「3种水果」抗癌效果最好！「癌症剋星」是它

名医点名「3种水果」抗癌效果最好！「癌症剋星」是它

水果不仅美味，还具有多种健康功效。近年来，肾臟科名醫江守山在媒体上一直强调天然水果和食物的健康效益。他最近在社交媒体上发文表示，水果可以减缓胰岛素阻抗问题，降低中风和心肌梗塞的风险。其中，水果界抗癌前三名分别是蔓越莓、莱姆和带皮苹果，尤其是苹果曾被列为“癌症剋星”。

蘋果果胶改善肠道菌群，有效防癌抗癌

苹果被美国癌症学会列为30种抗癌蔬果的第一名，有“癌症剋星”之称，主要是因为其纤维与果胶功效突出，含钾量也很高。营养师刘纯君表示，苹果含有丰富的植物性凝血素，可刺激淋巴细胞分裂并诱发生干扰素产生，增强免疫力，对防癌和抗癌有重大意义。

刘纯君说，苹果富含果胶，这种水溶性食物纤维，能减少肠内不良细菌数量，帮助有益细菌繁殖，改善肠内的细菌菌群，促进健康。芬兰赫尔辛基国立公共卫生研究所的长期研究发现，苹果所含的黄酮类化合物是降低癌症发病率的有效物质，经常食用苹果可以将罹患肺癌的机率降低46%，罹患其他癌症的机率也比一般人少20%。

萊姆富含多酚类物质，抗炎防癌

至于江医师点名的莱姆属于柑橘类，柑橘多酚具有抗氧化的作用，除多酚以外，其果肉和果皮之间的白色细丝还富含一种d-glucarate酵素和类黄酮素，被许多研究认为具有减少炎症、过敏、防癌的功能。英国研究发现，柑橘所含的类黄酮素能对抗炎症反应，每天吃柑橘类水果能减少中风机率。哈佛大学研究也发现，类黄酮素还有保护神经的作用，多吃柑橘能减缓帕金森症发生。

蔓越莓抗氧化解毒助防癌

而蔓越莓含丰富植物多酚、类黄酮素、维生素C等抗氧化成分，能抗氧化、抗炎，保护人体细胞。而植化素如A型原花青素、花青素、槲皮素、山奈酚等，能强力抗氧化，也可防止自由基引起癌变；绿原酸、鞣花酸能让体内解毒酵素活化，让致癌物加速排出体外。

番茄茄红素抗氧化防多种癌症

刘纯君说，其实不只是江医师点名的三种水果，也有研究指出如番茄富含茄红素，也是目前已知抗氧化能力最好的成分之一，其消除自由基或活性氧化物的能力是β-胡萝卜素的2倍、维生素E的10倍，有延缓老化的作用。台大医院生化所的研究显示，茄红素可诱导癌细胞良性分化及凋零，抑制癌细胞信号传递及分裂，对前列腺癌、胃癌、卵巢癌、子宫颈癌和乳腺癌等常见癌症都有抑制作用。

番茄含有维生素A，有助于上皮黏膜细胞修复，加速感冒痊愈；维生素C和叶酸则可加速伤口愈合，甚至辅助胶原蛋白生成，帮助骨质疏松症患者骨质生成。番茄也含有钾，有助于降低血压、水肿及延缓血糖上升。

另外也有研究说每天3颗水蜜桃能防癌，刘纯君建议，只要选择的水果色彩鲜艳，代表植化素丰富或是富含多酚类，都具有抗炎抗氧化作用而有助防癌，但重点是不能吃太多，否则果糖摄取过量反而有害健康。

本文原文来自台湾TVBS健康频道