地瓜这样做吃着才过瘾，掌握一个诀窍就可以，甜脆拔丝，先收藏了

地瓜这样做吃着才过瘾，掌握一个诀窍就可以，甜脆拔丝，先收藏了

引用

网易

1.

https://www.163.com/dy/article/JF7DRJS70522R6KC.html

在这个美食遍地的时代，你是否已经厌倦了那些平淡无奇的家常菜肴？今天，为你揭秘一款让你吃一口就停不下来的美味——拔丝地瓜。想象一下，金黄酥脆的地瓜块，裹上一层晶莹剔透、丝丝相连的糖丝，每一口都是甜蜜与幸福的碰撞。只需掌握一个诀窍，你就能在家轻松做出这道令人垂涎欲滴的佳肴。

准备食材：

地瓜、食用油、白糖、芝麻

具体做法：

1. 选择一根红瓤的地瓜，先将其洗净，洗净之后再去皮，去皮后将其切成滚刀块。地瓜的块可以切得大一些，这样更利于油炸。

2. 切好之后，起锅加油，油温达到5成热的时候，就可以下入地瓜了。炸地瓜的时候，一定要注意，千万不要用大火，用中火慢炸就可以了。如果是大火的话，容易炸糊，味道也不好。地瓜炸至表面变色变皱就可以捞出了。

3. 炸好之后，将油倒出，锅中不要再加油或者是水，直接加入一大勺的白糖，开始炒糖浆。这里炒糖浆有一个小技巧，那就是直接用小火慢慢炒，不要加大火，只要小火。要时刻观察糖浆的颜色，颜色变红了就可以。

4. 变红之后加入白芝麻或者是黑芝麻，下入地瓜就可以了，快速翻炒均匀就可以出锅了。用小火的好处就是不用去观察糖浆的气泡变大或者是变小之类的，这样大家都可以做得很好。

5. 这样做的拔丝地瓜，颜色刚刚好，并且拔丝效果非常棒，也非常的好吃。如果喜欢的话，可以在家试试。