傈僳族“手抓饭”，舌尖上的浪花一朵
傈僳族“手抓饭”，舌尖上的浪花一朵
人民安居乐业，旅游也就成为了一种时尚的生活方式之一。如时空转换，科技的发展交通的发达缩短了你我间的距离--早上还在大都市里吃早点，下午你就可以到云南边陲小镇亲身体验傈僳族“阔时节”刀尖上跳舞、火海中沐浴的勇敢表演了。
说到旅游，美食是不能缺少的。没有美食的旅游那是一场残忍的酷“行”。云南的美食很多，家种的时令蔬菜，满山跑的家禽畜，房梁上的老火腿，野生的花果菌类，能吃的烹饪上了餐桌，不能马上吃的就等着时间做药膳吧。
当你有空旅游想度过一段闲暇的时光来到云南，如果不来怒江，那你下一次的选择里说不定会有怒江。怒江傈僳族自治州位于云南的西北部怒江中游，因怒江由北向南纵贯全境而得名。怒江州总面积14703平方千米，人口52万，少数民族人口比例占总人口的92.2%，其中傈僳族占51.6%。随着旅游业的繁荣，国道219也就成为了越野爱好者此生必驾之路。沿途高山、深谷、河流、民族、宗教、国境，都会让你流连忘返。边疆民族，民族边疆，一方水土养育一方人，而说到傈僳族的美食，绕不开的当是“手抓饭”。
傈僳族手抓饭用大米，或用去壳碎包谷粒与豆米、荞米混合在一起煮（蒸）熟，混搭各种蔬菜肉食在簸箕上进行摆盘。在簸箕摆盘上独具匠心：米饭铺到最低一层，米饭上面从外到里依次摆上烤乳猪肉、鸡肉块、鸡蛋、腊肉、竹叶菜、菌子、木耳、花生、凉拌野菜、洋芋等，拼出色彩诱人的“花心”。这满满一簸箕五彩斑斓的珍馐美味摆在您的面前，代表了傈僳族人民对美好生活的向往，也献上了怒江人民奔放如火的好客礼仪。用餐时大家围坐在簸箕旁，你一言我一语，左手为碗，右手为筷，以美食来一次洗礼。那一刻仿佛世界所有美好都降临到身上，如一束光温暖了岁月，惊艳了时光......
（福贡县恒佳家园提供）
作者第一次吃手抓饭，是在他五六岁时，是隔壁姐姐出嫁的当日。菜肴佳品很是匮乏，但味蕾的记忆却从未曾消失。吃饭前母亲交代：不能去抓他人前的饭菜，拿菜只能拿自己面前的，拿到骨头最好，说明你以后不会为吃饭穿衣奔波苦。当日他们七八个小孩围坐在一面小簸箕旁，大一点的主持秩序，一起抓饭一起吃，他们好像都得到了父母的叮嘱，没有人去拿中间的那块大五花肉；他们还用一个小木碗轮喝了两口汤，压下了冲喉而出的呃逆。儿时伙伴的模样已经渐渐远去，母亲的叮嘱却依然在耳畔回荡；手抓饭如在昨天，满嘴的油滋还热烫在舌尖上。
傈僳族“手抓饭”的起源大都说是祭祀活动。祭祀山神携带盆碗不方便，就地使用芭蕉叶盛放米饭肉类进而使用簸箕，并用到民间红白喜事当中，作者对此不置可否。
作者简单朴素地推想更有可能的是当时盆碗桌子板凳稀缺，不能应对大型聚会，但每家每户都有五六面簸箕，大家一凑，一面簸箕就解决了七八个人的餐桌饮食，也完成了亲戚朋友间的一次情感交流。
来一次心灵的修行吧，在这片繁荣多情的土地上。我们脚步丈量大地，心里畅想宇宙，总有一个声音在远方呼唤自己，在等着你的到来。来到怒江，找一个惬意休憩的农家乐，待落日黄昏，晚霞映天，傈僳族的手抓饭便是舌尖上的一朵浪花，轻轻柔柔地掸去你旅途的劳顿。
别忘了咱们的相遇，手抓簸箕饭共饮同心酒！
本文原文来自澎湃新闻