什么食物富含饱和脂肪酸(高饱和脂肪食物的一览表)

什么食物富含饱和脂肪酸(高饱和脂肪食物的一览表)

饱和脂肪酸是日常饮食中常见的一类脂肪酸，它与反式脂肪酸有何区别？哪些食物富含饱和脂肪酸？本文将为您详细解答。

什么是饱和脂肪酸？

饱和脂肪酸是指含有饱和键的脂肪酸，它们是一类特殊的脂肪酸，可以在体内形成液体或者是固体。饱和脂肪酸的典型代表就是硬脂酸和棕榈酸，这两种脂肪酸颜色都是偏乳白，质地较硬，多存在于动物油脂中，比如牛油、羊油、猪油等。

饱和脂肪酸与反式脂肪酸的区别

饱和脂肪酸并不是反式脂肪酸。这两者都是属于不饱和脂肪酸的一类，但从性质上、来源上、营养成分等等各方面都是有所不同的。饱和脂肪酸是指不含不饱和双键的脂肪酸，是一类碳健中没有不饱和键的脂肪酸，是构成脂质的基本成分之一；而反式脂肪酸则是含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称。反式脂肪酸多见于蛋糕等甜点类的食物，容易出现身体肥胖的情况。

富含饱和脂肪酸的食物

1. 红肉：牛肉、猪肉等红肉中含有丰富的饱和脂肪酸，而且摄入过量的话会增加心血管疾病的风险。
2. 奶制品：奶油、黄油、芝士、奶酪等奶制品中也含有比较高的饱和脂肪酸，建议适量食用。
3. 油炸食品：炸鸡、薯条、炸虾等油炸食品含有大量的油脂，其中的饱和脂肪酸含量也比较高，食用不宜过量。
4. 糕点和饼干：这类食品通常使用植物油脂和奶油来增加其口感，从而含有大量的饱和脂肪酸，建议少量食用。