发酵华夫饼，不用烤箱，不加泡打粉，松软可口又简单，孩子吃不够

发酵华夫饼，不用烤箱，不加泡打粉，松软可口又简单，孩子吃不够

引用

网易

1.

https://www.163.com/dy/article/J2AB33TC0553A425.html

华夫饼是一种源自比利时的网格状甜点，通常与奶油、水果等搭配食用。传统的华夫饼制作方法需要使用泡打粉，而本文将介绍一种创新的发酵面团做法，使用酵母发酵，不仅更加健康，而且可以制作出带有各种馅料的夹心华夫饼。

说起这华夫饼，其实也是很多人的心头爱。华夫饼起源于比利时，又叫格子饼，是一款红遍全世界的高颜值又很美味的小甜点，外形是网格状的，可以做成方形或圆形的，搭配奶油、水果、冰淇淋、枫糖浆、巧克力酱等一起食用口感更佳。刚出炉的成品外脆内软、奶香浓郁，既可以当早餐或零食，又能当作下午茶，因此而深受大家的喜爱。

华夫饼做法很简单，比起其它烘焙类的点心来，可以说是零难度了，烘焙新手都可以一次成功。华夫饼最简单的做法是将所有食材混合一起搅拌成流动的面糊，倒满模具压制几分钟，香喷喷的华夫饼就成功了。

做法倒是简单，不用分离鸡蛋，不用打发鸡蛋，不用发酵，也不用揉面，只需几克无铝泡打粉就能搞定，不过也正是这泡打粉却让有的人不能放心了，就算注明无铝，还是不愿多吃。

那么，我今天要跟大家分享的华夫饼的另一种做法，不是简单的面糊，而是用发酵面团的方法来做，利用酵母发酵，你可以毫无顾虑地放心吃了。发酵好的面团加入自己喜欢的馅儿料，做成夹心华夫饼，小巧可爱，低糖少油不甜腻，大人孩子都爱吃。比面包简单，也比面包美味，一起来看具体做法！

肉松夹心华夫饼

食材

• 中筋面粉：200克
• 鸡蛋：1个
• 白糖：15克
• 盐：2克
• 酵母粉：3克
• 纯牛奶：70克
• 黄油：20克
• 海苔肉松：30克
• 沙拉酱：一勺

具体做法

1. 先将酵母粉倒入牛奶中静置溶解。
   
2. 海苔肉松加入一勺沙拉酱拌匀。
   
3. 酵母牛奶中加入鸡蛋和白糖打散，再倒入混合好的面粉和盐。将面粉搅拌成面絮状，倒入隔水融化的黄油，揉成光滑的面团。
   
4. 盖上保鲜膜，将面团放在温暖处发酵至两倍大，用手指在中间按个窝，面团不回弹不塌陷即为发酵完成。
   
5. 将发酵好的面团揉压排气，分成9份重新揉圆，每份约38克左右，盖保鲜膜防止风干。
   
6. 取一个面剂子，直接按个窝，包入海苔肉松馅儿，收口收紧压扁。我包了8个海苔肉松馅，还包了一个蜜红豆馅。也可以根据自己喜欢包入榴莲馅，豆沙馅儿，芝麻馅儿，麻薯馅儿等。
   
7. 将摩飞轻食机换上华夫饼烤盘，插上电源，预热2分钟。这款轻食机带有不同的烤盘，可以做华夫饼、三明治、平煎盘，还有小煮锅，小蒸锅。预热完成，在烤盘上刷上薄薄一层食用油，取一个面团，压扁放到烤盘上。
8. 盖上盖子，大约一分钟左右会出现水蒸气，闻到香味时打开盖子观察华夫饼上色情况。
   
9. 只要华夫饼上色即可。待华夫饼表面呈焦黄状取出。
10. 千万不要烤太长时间，要不然做出来水分散尽，就会特别硬。烤华夫饼的同时，左边的小锅可以同时将清水烧开，冲一杯咖啡或者牛奶，麦片，营养早餐就齐活哦了。
    烤好的华夫饼特别香，搭配牛奶，一份营养健康的早餐就完成了，孩子特别喜欢吃，平时还可以用可可粉、抹茶粉、紫薯粉等来制作不同口味的华夫饼。
    
    不管是早餐，还是下午茶，都是不错的选择，没有添加剂，吃得安心！
    

小贴士

1. 做早餐的话，可以头天晚上就做好，第二天早上放轻食机，加入两分钟就可以吃了，和现做的口感一样哦。
2. 其实这款华夫饼的做法就是一发面包的做法，只是这样做更简单哦，味道也更好。
3. 面团不需要揉太过，我通常是面包机揉5分钟，面团成型、加黄油后再揉8分钟左右，把黄油揉匀了就直接收保鲜袋扔冰箱里冷藏发酵了；
4. 包馅或不包随意、包什么馅随意、大小随意，这就是一个基础的方子，大家可以自行发挥！