脱脂牛奶的好处与坏处有哪些

脱脂牛奶的好处与坏处有哪些

脱脂牛奶是通过去除牛奶中大部分脂肪而制成的饮品，因其低热量、低饱和脂肪的特点而受到许多追求健康饮食人群的青睐。然而，脱脂牛奶在带来健康益处的同时，也可能存在一些潜在的营养缺失问题。本文将从专业角度为您详细解析脱脂牛奶的利与弊，帮助您做出更明智的饮食选择。

脱脂牛奶的好处

1. 低热量：每100毫升脱脂牛奶约含35卡路里，较全脂牛奶的62卡路里更低。对于需要控制热量摄入的人群来说，脱脂牛奶是一个理想的选择。

2. 低饱和脂肪：脱脂牛奶中的饱和脂肪含量极低，每100毫升仅含约0.1克。这有助于降低心血管疾病的风险，适合需要控制饱和脂肪摄入的人群。

3. 丰富的钙和蛋白质：脱脂牛奶保留了牛奶中大部分的钙和蛋白质，每100毫升含约120毫克钙和3.4克蛋白质。这些营养素对于骨骼健康和肌肉修复至关重要。

脱脂牛奶的坏处

1. 维生素D和A减少：这些脂溶性维生素通常与牛奶中的脂肪共同存在，脱脂后含量显著减少。长期饮用脱脂牛奶的人可能需要通过其他食物或补充剂来获取足够的维生素D和A。

2. 口感改变：相较于全脂牛奶，脱脂牛奶的口感可能略显稀薄，对于习惯全脂牛奶的人来说可能需要一段时间来适应。

3. 不适合某些人群：儿童、运动员或需要高能量饮食的人可能需要脂肪提供更多能量。对于这些人群来说，全脂牛奶可能是更好的选择。

结论

脱脂牛奶有助于减少卡路里摄入和饱和脂肪，但应注意补充其他来源的脂溶性维生素。根据个人健康需求和生活方式选择适合自己的牛奶类型。例如，需要控制体重或降低胆固醇的人群可以选择脱脂牛奶，而儿童、运动员或需要高能量饮食的人则可能更适合选择全脂牛奶。

本文专家：武建海副主任医师，江苏省中医院营养科