红烧火管鱼的做法

红烧火管鱼的做法

烟管鱼是一种经济实惠的鱼类，红烧的做法尤其美味，特别是它的鱼嘴部分，虽然骨头较多，但却是最美味的部分。

食材

• 烟管鱼：1条（约2斤）
• 姜：20克
• 蒜瓣：3瓣
• 干辣椒：3～5个
• 青大蒜：2根
• 生抽：50克
• 陈醋：30克
• 白糖：30克
• 鸡精：3克
• 老抽：5克
• 啤酒：50克
• 水：250克

做法步骤

1. 将火管鱼清洗干净后斩成段。
   

2. 准备好所需的配料。
   

3. 热锅倒入菜油，将鱼块煎至金黄。
   

4. 煎至出香味后，加入姜蒜和干辣椒，淋入啤酒。
   

5. 加入水、生抽、老抽、陈醋、鸡精和白糖，用中火焖煮5分钟。
   

6. 煮至入味后，加入青大蒜段焖煮2分钟。
   

7. 最后撒入青大蒜叶焖1分钟。
   

8. 出锅装盘即可享用。
   

小贴士

这道菜的酸味和甜味可以适当加重一些，以提升整体风味。