三文鱼养殖业背后的生态危机与健康隐患
三文鱼养殖业背后的生态危机与健康隐患
三文鱼作为一种广受欢迎的食材，其健康和安全问题一直备受关注。近日，挪威语非虚构作品《制造三文鱼：海洋生态危机与经济不平等》一书揭示了三文鱼养殖业背后隐藏的生态环境问题和健康隐患。
2016年，两位挪威记者开始了历时5年的三文鱼养殖寻访旅程。他们采访了91岁高龄的挪威三文鱼养殖业开创者特里格沃·耶德莱姆，以及三文鱼养殖户、鱼类科研人员、养殖和饲料生产企业高管、产业富豪、政府官员、媒体人士、三文鱼养殖场附近的社区居民等众多利益相关者。
通过这些采访，两位记者梳理了人工养殖三文鱼近50年的发展历程，披露了其间发生的一次次行业危机、生态危机，包括海虱对三文鱼的伤害、饲料污染问题、养殖设施问题等，并呈现了不同利益群体面对这些危机时的所作所为。
研究发现，三文鱼养殖业中存在一些化学物质污染问题。例如，六氯化苯、多氯联苯等化学物质可能会对人类健康造成影响。研究表明，摄入这些化学物质最多的妇女生下的婴儿体重更轻，差异虽不超过150克，但效果是明显的。动物实验也显示出同样的趋势。
这些污染物虽微不可见，却数量庞大，暗藏杀机。它们旨在让生活更便捷，保护人类免受虫害（“滴滴涕”），或让我们在滑雪时更畅快（含氟化合物），以及用于绝缘电子产品（溴化阻燃剂等）。这类物质能浸渍聚四氟乙烯制成的平底锅、夹克和鞋子（全氟辛烷磺酸），并使油漆和密封剂（多氯联苯）防风防雨。对一些人而言，这些物质的名称听上去神秘莫测，如邻苯二甲酸盐、双酚类、全氟癸酸盐。然而，每个名称背后可能隐藏着数百种化学物质。
虽然大多数物质会分解，但这些物质是为了永恒而存在的。它们进入自然循环并留在那里。植物被小动物吃掉，小动物又被大动物吃掉；小鱼被大鱼吃掉，大鱼又被更大的鱼吃掉。这些物质随着海洋传播到全球各地。北极燕鸥从未见过特氟龙锅，但它们的体内却含有全氟辛烷磺酸。从未靠近过田野的北极熊会摄入“滴滴涕”。上年岁的大鱼摄入“滴滴涕”最多，它们将其储存在脂肪中。然后人类吃掉鱼并将这些物质吸收。我们知道得太少，永远太少。我们不断地对新发现感到惊讶。我们只能猜测数百种此类物质如何协同作用。