高纤维食物：定义、种类及健康益处

高纤维食物：定义、种类及健康益处

高纤维食物是指富含膳食纤维的食物，经常食用对人体健康有益。膳食纤维是植物的一部分并不被人体消化的一大类糖类物质，对人体有着显著的健康益处。

高纤维食物的定义

高纤维食物是指富含膳食纤维的食物，经常食用对人体健康有益。膳食纤维是植物的一部分并不被人体消化的一大类糖类物质，对人体有着显著的健康益处。

高纤维食品中含有的杂粮主要指荞麦、糜子、燕麦、绿豆、豇豆、小豆、豌豆、蚕豆、芸豆、扁豆、高粱、黑米等小宗作物。以这一类作物加工的食品叫杂粮食品也叫高纤维食品。

绿色蔬菜都属于高纤维素食物，食用后能够促进肠道蠕动，有通便的作用。

常见的高纤维食物有哪些

现代社会人们在工作之余越来越注重自身的身体健康，当然身体健康就离不开饮食方面。

高纤维食物有益成分多，能有效预防癌症，高纤维食品和低脂肪食物有助防心脏病。吃高纤维食物不仅可以帮助排除身体里的有害物质和废物，还可以减肥，使我们的身体变得更加健康。

让我们一起去健康饮食文化看看生活中常见的高纤维食物有哪些吧！

麦麸

麦麸，即麦皮，小麦加工面粉副产品，麦黄色，片状或粉状。富含纤维素和维生素，主要用途有食用、入药、饲料原料、酿酒等。为小麦磨取面粉后筛下的种皮，就是外面的皮，主要是纤维、糊粉、一些矿物质和维生素性味甘凉，可收敛汗液。

谷物

谷物涵盖的范围较广，包括大米、小麦、小米、大豆等及其它杂粮。谷类包括大米、小麦、小米、大豆等，主要是植物种子和果实。是许多亚洲人民的传统主食。

麦片

麦片是一种以小麦为原料加工而成的食品。是用普通的麦子和一些东西加工而成的。它曾经是第一种被工业化生产的早餐谷物食品。麦片的“片”字是指，它是一种来自被煮过，辗碎，和加以烘干的谷物，通常被放在牛奶和果汁里，或做成麦片粥加以食用。麦片还分为普通麦片和燕麦片，燕麦片是由燕麦做成的，由于麦片食品的制作过程简单，而且省时，有的种类的麦片，只要经过水泡，就可以食用，所以受到了很多人的欢迎。

马铃薯

马铃薯属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、玉米、稻谷、高粱并成为世界五大作物。

大豆

豆科大豆属一年生草本，高30－90厘米。茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。叶通常具３小叶；托叶具脉纹，被黄色柔毛；叶柄长2－20厘米；小叶宽卵形，纸质；总状花序短的少花，长的多花；总花梗通常有5－8朵无柄、紧挤的花；苞片披针形，被糙伏毛；小苞片披针形，被伏贴的刚毛；花萼披针形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖状。荚果肥大，稍弯，下垂，黄绿色，密被褐黄色长毛；种子2－5颗，椭圆形、近球形，种皮光滑，有淡绿、黄、褐和黑色等多样。花期6－7月，果期7－9月。

其实无论谷类、薯类还是豆类，一般来说，加工得越精细，纤维素含量越少。

蔬菜类

笋类的含量最高，笋干的纤维素含量达到30－40％，辣椒超过40％。其余含纤维素较多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜。

菌类（干）

纤维素含量最高，其中松蘑的纤维素含量接近50％，30％以上的按照从多到少的排列为：发菜、香菇、银耳、木耳。此外，紫菜的纤维素含量也较高，达到20％

坚果

3－14％。10％以上的有：黑芝麻、松子、杏仁；10％以下的有白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花生仁

水果

含量最多的是红果干，纤维素含量接近50％，其次有酸角、桑椹干、樱桃、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨。

玉米是高纤维食物吗

玉米不是高纤维食物，玉米的淀粉含量很高。每１００克玉米中含，粗纤维１．２克。玉米籽粒中含有７０~７５％的淀粉，玉米的营养成分比较全面，一般含蛋白质８．５％、脂肪４．３％、糖类７３．２％、钙０．０２２％ 、铁０．００１６％，还含有胡萝卜素、维生素Ｂ１、Ｂ２和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、维生素Ｅ、赖氨酸等。

高纤维食物的代表

1. 大麦

大麦的纤维含量是极高的，它也是高膳食纤维食物中的佼佼者。对于一些胆固醇高的，经常便秘的人群，大麦无疑是最好的选择，因为大麦中含有的纤维不仅能降低胆固醇还可以促进肠道的健康，有效治疗便秘。同时它富含的硒元素，能够有效的降低直肠癌的风险、促进甲状腺激素代谢。

2. 魔芋

魔芋中含有的丰富膳食纤维能加强肠道蠕动，缩短有害物质在肠道的停留时间，并能带动肠道内的有害物质，随着粪便一同排遗出来，这样不仅能够有效减轻肠道压力，还能保持身材的苗条。

3. 豆类。

豌豆、扁豆、青豆等都是高纤维食物中的明星。大多数豆类都富含蛋白质、叶叶酸、铁和B族维生素，这些物质不仅补充了人类说需要的一些营养物质，还对减脂人群有着极大帮助，因为它的脂肪含量极低。所以对于豆类，流传着一种说法：豆类消费越多，心脏越健康。