自制魔芋爽

自制魔芋爽

辣条👉魔芋爽，是大多数人最爱的零食之一。外面买的，小孩吃多了，怕不好。所以，自己动手做吧。

用料

• 老魔芋：适量
• 水：适量
• 白醋：少许
• 粗辣椒面：适量
• 细辣椒面：适量
• 盐：适量
• 味精：少许
• 鸡精：少许
• 花椒面：适量
• 孜然粉：少许
• 白糖：适量
• 13香：适量

自制魔芋爽的做法步骤

步骤 1：选择魔芋
魔芋切记一定要选择老魔芋哦！魔芋粉做的，千万不能要（已翻车）

步骤 2：切片
先量魔芋冲洗几遍后，切成这种厚片（至于厚度，看心情）。厚点的吃起，比较爽口。

步骤 3：切条
再将厚片切成条状。

步骤 4：浸泡
全部切完，放水里泡起（注意：此时水里加点白醋，用白醋泡过的，吃起才脆嫩、爽口）。

步骤 5：准备白醋
一般的白醋都可以

步骤 6：浸泡时间
差不多泡个15分钟左右，就用清水淘洗几遍

步骤 7：沥干水分
淘洗过后，沥干水分

步骤 8：急冻
装袋，放入冰箱急冻一晚上。

步骤 9：温水泡
急冻后从冰箱里面拿出来，用温水泡

步骤 10：观察状态
急冻后的魔芋就会起这种皱皱。老魔芋温水泡一会，就自动散开。超市买的泡一天一晚都还是硬邦邦的

步骤 11：蒸制
将泡散的魔芋用清水多淘洗几遍后，挤干水分，冷水上锅蒸，上气后，蒸15分钟左右（这个时间魔芋吃起来比较有嚼劲）。

步骤 12：晾凉
蒸后捞出来自然晾凉，然后挤出多余的水分

步骤 13：准备调料
这个时候就将准备好的调料（粗辣椒面，细辣椒面，白芝麻），这里我还加了点烧烤料，搅拌均匀，备用

步骤 14：炒制调料
油热后，分几次加入调料中，搅拌均匀

步骤 15：调味
待冷却后，再加入盐，味精，鸡精，13香，孜然粉，白糖

步骤 16：拌匀
把魔芋倒入大一点的容器里面搅拌均匀，可以多搅拌下，使调料充分融进魔芋里面，等待食用。