冰糖葫芦制作与保存全攻略：如何让冰糖葫芦不易融化

冰糖葫芦制作与保存全攻略：如何让冰糖葫芦不易融化

引用

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https://wenwen.sogou.com/z/q794475542.htm

冰糖葫芦作为中国传统小吃，以其酸甜可口、外酥里嫩而广受欢迎。但是，如何让冰糖葫芦保持酥脆不融化，延长其保存时间呢？下面是一种详细的做法和保存技巧。

材料准备

• 山楂：500克
• 冰糖：150克
• 水：150克
• 竹签

制作步骤

1. 清洗山楂：将山楂用水洗净。

2. 吸干水分：将洗净的山楂放在吸纸上吸干水分。

3. 处理竹签：将竹签用开水烫一下消毒。

4. 去核：将山楂顶部的枝去掉，并去除中间的核。

5. 串山楂：用竹签将处理好的山楂串起来，放在一旁备用。

6. 熬糖浆：在锅中加入冰糖和水（比例1：1），小火加热，不断翻炒直至冰糖完全融化。

7. 测试糖浆状态：用筷子挑一点糖浆，观察是否达到可以凝固的状态。

8. 裹糖浆：将串好的山楂在锅中转一圈，让其均匀裹上糖浆。

9. 冷却定型：将裹好糖浆的山楂放在一旁静置，待糖浆完全凝固。

10. 密封保存：用保鲜膜将冷却后的冰糖葫芦包好，放入冰箱保存。

保存技巧

为了延长冰糖葫芦的保存时间，可以尝试以下方法：

1. 控制白糖和还原糖的比例，建议添加适量柠檬酸
2. 在糖浆中适量加点盐
3. 确保成品尽量干燥，最好用密封袋保存
4. 尽量当天食用，如果需要保存，务必保持干燥和密封

按照以上步骤和技巧，你就可以在家制作出美味且不易融化的冰糖葫芦了。