茶叶的保存、冲泡和饮用学问

茶叶的保存、冲泡和饮用学问

茶叶的保存、冲泡和饮用，看似简单，实则大有讲究。从容器选择到存放环境，从冲泡时间到饮用温度，每一个细节都可能影响到茶叶的品质和口感。本文将为您详细介绍茶叶保存、冲泡和饮用的正确方法，让您在享受茶香的同时，也能更好地发挥茶叶的功效。

茶叶的保存方法

茶叶最怕潮湿和异味。选择合适的保存容器是关键，最佳的容器包括锡瓶、瓷坛和有色玻璃瓶；其次可以选择铁听、木盒和竹盒；而塑料袋和纸盒则效果较差。容器需要保持干燥、洁净，不能有异味。保存时，应将茶叶放在干燥通风处，避免潮湿、高温、不洁或曝晒的环境。同时，存放地点应远离樟脑、药品、化妆品、香烟、洗涤用品等有强烈气味的物品。对于当年的新绿茶，也可以密封后放入冰箱冷冻室保存，这样可以保存3-6个月。

茶叶的冲泡技巧

现在有些人喝茶喜欢洗茶，但过度洗茶并不好。实验表明，绿茶冲洗两次其有效成分浸出率可达70%多，红茶为60%多。如果过度洗茶，营养物质就会大量流失。如果茶叶确实需要清洗，那么洗茶时间不要超过15秒。绿茶和白茶，最好不洗。但有一种例外，对咖啡碱比较敏感的人，可以喝茶前洗一遍，因为其中的咖啡碱浸出比茶多酚快，快洗可以去掉部分咖啡碱。

茶叶的饮用建议

对于普通人来说，一日饮茶12克左右，分3-4次冲泡是适宜的。吃油腻食物较多、烟酒量大的人可适当增加茶叶用量。孕妇和儿童、神经衰弱者、心动过速者，饮茶量应适当减少。人们喝茶本为保健，一般情况下，饮茶最佳的温度应该是60度左右，不要超过70度。