桂花糯米藕，甜糯可口

桂花糯米藕，甜糯可口

引用

网易

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https://m.163.com/dy/article/JNQOHQ7V05568S45.html

桂花糯米藕是一道传统的江南甜品，以其独特的甜糯口感和浓郁的桂花香气而受到人们的喜爱。

以下是桂花糯米藕的具体做法：

食材准备

• 莲藕：2节（选择两头有藕节的莲藕，以便固定糯米）
• 糯米：150克（提前浸泡2小时以上，泡软备用）
• 桂花：10克（或适量干桂花）
• 糖：适量（红糖或冰糖均可）
• 清水：适量

步骤与做法

莲藕的处理

1. 将莲藕洗净去皮，从一端切去约2厘米，作为盖子备用。
2. 用筷子或者牙签将莲藕内的泥沙清除干净。

糯米的填充

1. 将泡软的糯米沥干水分，用筷子或者手轻轻压实，填入莲藕的孔中。
2. 填满糯米后，将切下的盖子盖回莲藕，用牙签固定。

煮糯米藕

1. 在锅中加入足够的水，放入糯米藕，水量要没过莲藕。
2. 加入适量的红糖或者冰糖，根据个人口味调整。
3. 大火煮开后转中小火，继续煮约2小时，直到糯米熟透。

加桂花调味

1. 煮好的糯米藕取出，放凉后切片。
2. 将切好的糯米藕摆入盘中，淋上煮糯米藕的糖汁或者蜂蜜。
3. 撒上干桂花，增加香气。

上桌享用

桂花糯米藕即可出锅，切片后可热食也可冷藏后食用。

注意事项

1. 选择莲藕时，尽量选择两头有藕节的，这样填入的糯米不易散落。
2. 填充糯米时，可用裱花袋或者筷子帮助填入，确保糯米填满莲藕的每一个孔隙。
3. 煮糯米藕的时间要足够，确保糯米熟透，口感软糯。
4. 如果喜欢更加甜一些，可以在糯米中加入适量蜂蜜。
5. 煮莲藕时，最好使用铁锅或者不锈钢锅，避免使用铝锅或塑料锅，以免影响莲藕的颜色和口感。

通过以上步骤，您可以在家制作出美味的桂花糯米藕，享受这道传统甜品的独特风味。