李远红：15款食疗方，助力减重
李远红：15款食疗方，助力减重
随着人们生活水平的提高和生活方式的改变，肥胖问题日益严重。中医认为，肥胖主要源于饮食过量、运动不足，再加上年龄增长或体质虚弱。当体内阳气不足、痰湿过重、脾胃功能失调时，身体会将摄入的营养转化为膏脂和水湿，囤积在体内，导致肥胖问题。本文将从中医角度出发，介绍不同类型的肥胖及其相应的食疗方案。
中医将肥胖分为“膏人”“脂人”“肉人”三种类型：
膏人：这种人身上的肉松软，皮肤没有弹性，肥肉多集中在腹部，形成“啤酒肚”。
脂人：这种人的肉比较紧实，全身都胖但皮肤紧致，多为先天遗传导致。
肉人：这种人肌肉发达，体格壮实，上下匀称，属于健康的胖。
肥胖的病因与年龄、体质、饮食、情志、劳逸等因素有关。中医认为，肥胖属本虚标实证，常兼夹痰湿、血瘀、气郁等标实之证，病位多在脾胃，与肾气虚关系密切。
脾虚不运型肥胖
这种虚胖外表看着胖，内里很气虚。脾主运化，运化不及时，就会生水湿，导致腰腹部堆积肥肉。临床表现为形体肥胖、肢体困重、倦怠乏力等症状。
食疗方案
- 黄芪橘皮饮
- 主要材料：黄芪 10g，橘皮 5g
- 制作方法：将黄芪、橘皮洗净，一起放入炖盅中，加入清水，大火烧开后转小火 30 分钟左右。
- 用法用量：代茶饮，温热频服。
- 扁豆山药粥
- 主要材料：白扁豆 30g、鲜山药 100g、粳米 30g。
- 制作方法：将鲜山药去皮、洗净，切片备用。将白扁豆洗净，清水浸泡 2 小时。将粳米洗净，加入鲜山药、白扁豆，一同煮粥，煮至米、豆熟烂即可。
- 用法用量：做为主食食用。每周食用 3～5 次。
- 荷叶减肥茶
- 主要材料：山楂 6g、薏苡仁 6g、橘皮 3g、荷叶 9g。
- 制作方法：将材料放到纱布包或药袋内，扎紧，沸水冲泡 10 分钟，煮开效果更佳。
- 用法用量：代茶饮，温热频服。
（图片来自微信公众平台公共图片库）
痰湿内盛型肥胖
痰湿是水湿和体内垃圾的堆聚物。临床表现为形体肥胖、身体沉重、脘痞胸满等症状。
食疗方案
- 柚子皮茯苓炖牛尾骨
- 主要材料：牛尾骨（约 100g），柚子皮 50g，白萝卜 100g， 茯苓 5g，生姜 1～2 片。
- 制作方法：所有食材洗净，白萝卜削皮后与柚子皮均切成 小块。牛尾骨切段，放入冷水中浸泡，再放入沸水中焯水，将 上述食材放入锅中，加入清水，大火煮沸后改为小火煮 1 小时， 放入适量精盐调味。
- 用法用量：可佐餐食用，温服。每日1次。
- 薏苡仁冬瓜汤
- 主要材料：冬瓜 300g、薏苡仁 20g。
- 制作方法：将冬瓜去皮去瓤，切 1cm 厚、4cm 长冬瓜片备 用。生姜切片，葱切段备用。将薏苡仁洗净，置于炖锅内，加 水适量，大火煮开，小火继续煮 30 分钟。加入冬瓜片、葱、姜， 转大火煮开，小火继续煮约 15 分钟，加盐少量调味即可（不加盐为宜）。
- 用法用量：餐前食用或佐餐食用。
- 橘枣茶
- 主要材料：大枣 3 枚、橘皮 3g。
- 制作方法：大枣去核，炒焦，橘皮洗净，一起用沸水冲泡 10 分钟。
- 用法用量：代茶饮，温热频服，枣可食用。
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脾肾阳虚型肥胖
长时间的脾阳不足，又会累及先天之本——肾阳。阳气不足，脾肾“罢工”，整个身体就会又湿又冷，一口水都运化不了，真正的喝水都会胖。临床表现为形体肥胖、易于疲劳、四肢不温等症状。
食疗方案
- 山药黄芪炖鸭肉汤
- 主要材料：鲜山药 100g，黄芪 10g，生姜 3～4 片，鸭肉 300g，板栗 100g。
- 制作方法：鸭肉切成小块，放入沸水中焯水；板栗加适量 清水煮熟凉后剥皮壳备用；将鲜山药去皮、洗净，切厚片备用。上述食材一同放入瓦煲内，加入清水，大火烧沸后，再用小火煲 1 小时，放入少许精盐调味后即可。
- 用法用量：可佐餐食用，温服。每周食用 3～5 次。
- 人参核桃汤
- 主要材料：核桃仁 3 个、人参（人工种植≤5 年）3g，生 姜 5 片。
- 制作方法：将核桃仁捣碎备用。将人参放入砂锅中，加水 煮 20 分钟后，加入核桃仁、生姜，继续煮 20 分钟即可。
- 用法用量：喝汤吃核桃仁。每日 1 次，连续食用 7～10 天， 之后可每周 3～5 次。
- 姜桂茶
- 主要材料：干姜 3g、肉桂 3g。
- 制作方法：将干姜、肉桂沸水冲泡 10 分钟。
- 用法用量：代茶饮，温热频服
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胃热火郁型肥胖
胃热火郁的人，这类人能吃，爱吃，还特别容易感觉到饿。但胃强，脾不一定强。因为体内火比较重，会有怕热、大便干结，尿黄的表现；舌质红、苔黄，或口干口苦；特别容易口腔溃疡、上火；喜喝冷饮。
食疗方案
- 铁皮石斛玉竹煲瘦肉
- 主要材料：猪瘦肉 60g，铁皮石斛 10g，玉竹 10g。
- 制作方法：所有食材洗净放进瓦煲内，加入清水，大火煲 沸后，改为小火煲 1 小时，放入精盐适量。
- 用法用量：可佐餐食用，温服。酌情每日或隔日食用 1 次。
- 三豆饮
- 主要材料：赤小豆 15g、黑豆 15g、绿豆 15g、生甘草 5g。
- 制作方法：所有食材洗净，加水适量，煮至豆熟烂即可。
- 用法用量：可代替部分主食，温服，吃豆喝汤。每日 2 次， 连续食用 5～7 天。
- 芦根汤
- 主要材料：鲜芦根 100g 或干品 50g。
- 制作方法：芦根洗净，煮水 10～15 分钟（干品可煮 20 分 钟）。
- 用法用量：代茶饮，频服，每日 2 次，连续饮用 5～7 天。
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气滞血瘀型肥胖
这类患者容易生气，但是生气是不会发胖的，气滞会引起体内血液的淤堵，血液流通差，太多垃圾无法清理，人就会发胖。一般压力大的人比较容易出现这种，也就是过劳肥、压力肥。
食疗方案
- 佛手橘皮山楂粥
- 主要材料：佛手 10g、橘皮 5g、山楂 5g、粳米 50g。
- 制作方法：所有食材洗净，将佛手、橘皮、山楂用纱布包 起，与粳米一起放入锅中，加适量清水，大火煮沸后改为小火 煲 30 分钟。
- 用法用量：可做为主食食用。每周 3～5 次。
- 山楂内金粥
- 主要材料：粳米 50g、山楂 10g、炒鸡内金粉 10g。
- 制作方法：粳米淘洗干净，山楂洗净，备用。将粳米和山 楂置于砂锅内，加清水，煮粥。待粳米煮至熟烂，加入鸡内金 粉，熬煮片刻即可。
- 用法用量：可做为主食食用。每周 3～5 次。
- 山楂橘皮茶
- 主要材料：山楂 10g，橘皮 3g。
- 制作方法：将山楂、橘皮洗净，置于杯中，沸水冲泡10分钟。
- 用法用量：代茶饮，温热频服。
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以上食养方中选用的食药物质为国家公布的既是食品又是中药材的物质。在指南里提到的食药物质所提供的能量与宏量营养素纳入全天饮食总量中予以考虑。此外，已知对某种食药物质过敏者、正在服用药物可能与食药物质有禁忌时，应在医生、执业药师及营养指导人员等专业人员指导下食用。
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本文作者：李远红
文章来源：粤营养越健康
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