婚宴菜单全攻略：必点菜品与搭配指南

婚宴菜单全攻略：必点菜品与搭配指南

结婚的酒宴是一件令人期待的事情，小时候如果碰到跟着家人吃喜酒就可以趁机请个假不用去上课，还能有大餐吃所以怎么令人不期待一番呢？你们印象中最喜欢的喜酒菜是什么呢？八宝饭、甜汤、北京烤鸭或者是对虾？听小编这么一说是不是感觉馋虫勾起来了呢？其实婚宴的菜单并不如我们想的那么简单，餐前餐后主食凉菜都需要齐全。今天小编就来给你讲一下婚宴上必不可少的菜品吧！

图片来源：徐州苏宁凯悦酒店·宴会厅

图片来源：深圳福田香格里拉•宴会厅

婚宴必须有的菜

图片来源：常州威尼斯大酒店

1. 鸡：婚宴上最好要有鸡，象征吉祥喜庆，且一般是整鸡。
2. 鱼：最好要有鱼，象征年年有余，鱼一般会选象征富贵的桂鱼或石斑鱼。
3. 海鲜：最好要有海鲜，现在婚宴一般都有虾，可代表鸳鸯、龙凤，其中龙虾深红的颜色代表着运气，因此现在也成为很多新人的必选，其他海鲜也可选扇贝、鲍鱼、螃蟹、海参等。
4. 猪：还有寓意鸿运当头的乳猪，以及寓意发财添丁的炒肉丁，也是婚宴的常见菜。
5. 寓意好的菜：喜宴一般还会有四喜丸子、肘子、西芹百合（象征百年好合）、鸭（凑齐鸡鸭鱼肉）等。
6. 寓意好的水果、干果：比如象征早生贵子的红枣、花生、桂圆、莲子，可以做成羹或甜品。水果最好选石榴（象征多子）、西瓜、杨梅、蜜桃（象征甜蜜美满），忌选梨（谐音离）和橘子（要掰着吃，也不吉利）。

婚宴必备菜

根据一桌人数来定，现在一桌一般是11-12个人，主菜应保证人均一个菜的基础上再+2，另外还要有凉菜、汤、主食、点心、水果，算下来数量可以是这样的：

8凉菜+12热菜+2甜点+2主食+1汤+1水果=26道

一般的婚宴菜单冷菜、热菜、羹汤、点心、水果，要缺一不可，可以适当添加当地菜色，特色菜，时令菜等。一般中国婚宴餐桌上，原材料一定要有：鸡、鸭、鱼，还有近来大热的海鲜类：鲍鱼、澳洲龙虾等。

婚宴菜单口味的选择：婚宴菜单最好以大众口味为主，红烧、清蒸、爆炒、糖醋、放汤等，不同的菜品口味适合不同的人群。

婚宴菜单重视菜品分量：很多宾客说婚宴酒店吃不饱，大多中看不中吃。所以对于婚宴菜单要重视的是婚宴的菜色不需要多么的名贵，但要份量稍多，口感适合。千万不能出现宾客没有吃饱或者觉得无东西可吃的情况。

如何选择合适的婚宴菜单

1. 首先婚宴酒席的预算，这是选择菜单的重要因素，新人准备花多少钱在菜品上，需要提前预算一个范围，比如说两千一桌，五千一桌等等，这都是要提前规划好，和家人商量后来决定。
2. 预算定好后来到选择好的酒店试菜，可以让酒店推荐婚宴菜单，或者自己搭配菜单，一般试吃最好是五六个人一起去，大家吃的时候可以参考一下意见，可以选择年轻人和老年人一起，这样试菜时会更方便。
3. 菜品确定，在试吃菜品时，探讨出来的菜品合适的可以预订下来，在来看看整体菜单是否合适，一般婚宴菜单都是八道凉菜，十道热菜，水果加搞点作为甜品，一般婚礼都是这个标配。
4. 菜品选择，除去凉菜自己随意搭配外，热菜必须要有鸡，鸭，鱼，肘子，虾，蟹，羹汤这些是缺一不可的菜，这些菜可以以多种形式出现，具体的口味根据当地婚礼的习俗来。
5. 根据当地做菜习俗选择，南方人比较喜欢吃辣，可以选择川味，如果是北方人不喜欢吃辣，就可以选择粤菜，最好是综合一些，这样什么类型的来宾都可以满足。
6. 需要注意新人是否有民族宗教忌讳，像有些传统的回族人，就不吃猪肉，如果是新人结婚里有这样的习俗，那就需要考虑是否选择用牛羊肉来代替猪肉。
7. 最后给大家说明的是菜单选择必须要有热菜，汤菜一起搭配，不能按照自己的喜好来，需要考虑到大众来宾的口味，不能说自己不喜欢喝汤就不要汤菜。

婚宴的菜品不同于其他宴会场所，需要有吉祥喜庆的寓意，所以需要对应有一些好寓意的菜色。除此之外，不知道正在考虑婚宴菜单的朋友们有没有换位思考一下宾客的想法呢？婚礼仪式是重要的，但是对于众多没有办法亲身参与到仪式中的朋友来说，可能饭菜美味不美味的重要性会更上一筹哦！