崇左特色美食有哪些

崇左特色美食有哪些

崇左市位于广西壮族自治区南部，是一座拥有丰富美食文化的城市。从传统的把荷鱼丸到独特的竹筒饭，再到香喷喷的猪肠糕，每一道美食都凝聚着当地的历史和文化。本文将为您详细介绍崇左市最具代表性的五种特色美食，带您领略这座城市的独特风味。

把荷鱼丸

把荷鱼丸是崇左市天等县地道的地方风味小吃，以其独特的制作工艺和美味口感而闻名。这种鱼丸可以采用多种烹饪方式，无论是汤煮、酥炸还是煎蒸，都能保持其韧而不硬的口感。鱼丸营养丰富，没有腥臭味，清爽不腻，味道别具一格，是宴席上的美味佳肴。

竹筒饭

竹筒饭是广西少数民族常见的特色食品之一。这种美食的制作方法独特，将大米装入新鲜的竹筒中，然后在火上慢慢烤制。在烤制的过程中，竹子的香味会慢慢渗入大米之中，让米饭保持竹子的清香，非常可口。

猪肠糕

猪肠糕是广西崇左天等县颇具地方特色的小吃，以其独特的风味和丰富的口感而受到人们的喜爱。猪肠糕味香可口，多吃不腻，且很耐饱。食用时，可以根据个人口味调制辣椒水、米醋水、酱油水或糖水等蘸料，再加上香油和香菜，味道会更加美妙。

壮家烤乳猪

壮家烤乳猪是崇左壮族的特色菜，也是广西的传统佳肴。这道菜的制作工艺讲究，烤成的乳猪皮色呈金黄色，敲击时声音清脆，肉质细软爽口。食用时，将烤好的乳猪切成小块，拌以各种调料，入口酥脆，美味异常。饭后口中仍有余香，是一道令人难忘的美食。

红薯糍粑

红薯糍粑是崇左市扶绥龙头乡一带壮家的独特风味食品。制作红薯糍粑的过程十分讲究，首先需要将选好的红薯洗干净后放在蒸笼里蒸熟，然后剥去薯皮，把剥去薯皮的红薯和滴干后的糯米浆放在一起搅拌均匀，就可以做成了具有天然清香味儿的糍粑皮。糍粑馅可根据个人的喜好来放花生、芝麻糖、韭菜、蒜苗秧等。做好后的红薯糍粑可以油炸也可以放在蒸笼里蒸。油炸后的红薯糍粑黄灿灿的，散发着诱人的香味，令人垂涎欲滴，在口中轻轻一咬，甘甜味沁人心脾；用蒸笼蒸出来的红薯糍这道美食的制作工艺讲究，烤成的乳猪皮色呈金黄色，敲击时声音清脆，肉质细软爽口。食用时，将烤好的乳猪切成小块，拌以各种调料，入口酥脆，美味异常。饭后口中仍有余香，是一道令人难忘的美食。