苦草的功效与作用：从药用到经济价值的全面解析

苦草的功效与作用：从药用到经济价值的全面解析

苦草，别称蓼萍草、扁草，是一种多年生无茎沉水草本植物，具有匍匐茎，主要生长在溪沟、河流等环境中。作为中国传统中药材，苦草具有清热解毒、止咳祛痰、养筋和血等功效，同时兼具药用、观赏和经济价值。

苦草的功效

苦草的主要成分包括菠菜甾醇、β-谷甾醇和廿（烷）醇。其性味苦温，归脾、肝经，具有以下功效：

• 清热解毒
• 止咳祛痰
• 养筋和血

主要用于治疗急慢性支气管炎、咽炎、扁桃体炎、关节疼痛等疾病，外用可治疗外伤出血。

苦草的作用

一、药用价值

1. 清热解毒：内服煎汤，每次用量5～15克，可清热解毒、止咳祛痰、养筋和血。

2. 治肺热咯血：筋骨草五钱，白芽根一两，冰糖一两，水煎服。

3. 治跌打伤、扭伤：鲜筋骨草加少量生姜、大葱，捣烂外敷。

4. 作为动物饲料：是鱼、鸭、猪等的优质饲料，其匍匐枝末端膨大的球块是鸟类的主要饵料。

5. 治扁桃体炎、咽炎、喉炎：筋骨草五钱至一两，水煎服；或用筋骨草鲜草四至五株，加豆腐共煮，吃豆腐并饮汤。

二、观赏价值

苦草叶长、翠绿、丛生，是水族箱、植物园水景、风景区水景、庭院小水池的良好绿化布置材料。

三、经济价值

在苦草制种水域适量投放河蟹、青虾或鲤、鲫、鳜鱼等，可有效控制无效分蘖，提高制种产量和质量。例如：

• 扣蟹投放规格80-120只/kg，密度200-300只/667平方米
• 早繁仔蟹规格2000-3000 只/kg
• 越冬幼虾5-10kg/667平方米
• 建鲤、异育银鲫、鳜鱼夏花500-1000尾/667平方米

可获得以下经济效益：

• 成蟹15-40kg/667平方米
• 成虾20-30kg/667平方米
• 大规格鱼种40-50kg/667平方米

苦草的注意事项

虽然苦草具有很高的营养价值和药用价值，但不宜单独过量食用，否则会伤及脾胃。

苦草的食用方法

1. 内服：煎汤
2. 外用：捣敷或煎水洗

苦草糯米饭制作方法

1. 第一步煮苦草汤，因为红豆比较耐煮，可以和苦草汤一起下锅煮20分钟
2. 把煮好的红豆苦草汤挑出苦草，留汤备用
3. 将事先浸泡好的糯米放入电饭锅中，加入红豆苦草汤（这里可以用平时煮米饭两倍的量，吃起来相当软糯，喜欢硬的朋友可以适当减少放入的汤量）
4. 把莲心、红枣、桂圆干一起加入混合均匀
5. 设置煮粥模式，这样可以煮起来更软糯

这道苦草糯米饭很适合秋冬季节食用，特别是产后妈妈非常适合吃。