藏在饺子里的中华文化“基因密码”

藏在饺子里的中华文化“基因密码”

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“好吃不如饺子”“饺子就酒，越喝越有”……如果用一样食品代表中国传统美食，非饺子莫属。

公开数据显示，2024年全国超过1亿人平台下单饺子，中国外文局发布的《中国话语海外认知度调研报告》中显示，“饺子”成为国外民众认知度最高的中国美食词汇。

陕西师范大学民俗餐饮文化学者、世界中餐业联合会饮食专家工作委员会委员朱立挺指出，对于中国人而言，饺子也从来就不只是一道食物，它与春节有紧密联系，由饺子引发的中国美食文化正在征服全世界人民的味蕾，赢得全球的青睐。

饺子是国力强盛物产丰盛的产物

根据1991年科学出版社出版的《考古学报》第4期《薛国故城勘探和发掘报告》一文显示，1978年于今山东省滕州市出土的春秋时期薛国侯墓葬“青铜食器内密密排放着的三角形食物”，就是中国传统美食水饺，这也是国内考古发现中找到历史最久的饺子。