白糖怎么炒出糖霜？怎样用白糖做糖霜？

白糖怎么炒出糖霜？怎样用白糖做糖霜？

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网易

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https://m.163.com/dy/article_cambrian/IVLC9AL40522R6KC.html

糖霜是一种非常常见的甜品配料，口感香甜可口，可以用来装饰蛋糕、饼干等各种美食。今天就来聊聊如何将普通的白糖炒制成美味的糖霜，以及如何用白糖制作糖霜。

首先，我们需要准备好所需的食材和工具。白糖、清水、一个不粘锅、一个搅拌棒都是必需的。此外，我们还需要一个温度计来监测糖浆的温度。

接下来，让我们来看看如何将白糖炒制成糖霜。首先，将白糖和清水按照2:1的比例放入锅中，用中火加热并不断搅拌，直到糖浆温度达到115℃。然后，将火调小并继续搅拌，直到糖浆温度降至70℃左右，此时糖浆已经变得比较浓稠。

再将糖浆倒入一个干净的容器中，用搅拌棒不断搅拌，直到糖浆变得更加浓稠并开始出现白色结晶。此时，可以继续搅拌一段时间，直到糖霜变得更加细腻。

除了以上的基本做法，还可以根据个人口味进行一些创新。例如，可以加入一些柠檬汁或者香草精等来增加糖霜的口感和香气。此外，也可以用食用色素来给糖霜上色，增加装饰效果。

另外，如果我们想要用白糖制作糖霜，可以尝试以下方法。将白糖放入一个干净的容器中，加入适量的清水，用搅拌棒不断搅拌，直到白糖完全溶解并变得比较浓稠。然后，将容器放入冰箱中冷藏一段时间，直到糖霜变得更加浓稠并开始出现白色结晶。此时，可以取出容器并用搅拌棒继续搅拌一段时间，直到糖霜变得更加细腻。