专家解读：老年人食用油选购指南

专家解读：老年人食用油选购指南

随着年龄的增长，老年人的身体机能逐渐衰退，对营养的需求也发生了变化。在众多食材中，食用油作为日常饮食中不可或缺的一部分，其选择尤为重要。那么，老年人究竟应该选择什么样的食用油呢？

江苏省中医院营养科副主任医师武建海建议，老年人应选择富含不饱和脂肪酸的食用油，如橄榄油、菜籽油和亚麻籽油，这些油对于心血管健康有益。

橄榄油

橄榄油富含单不饱和脂肪酸，能降低低密度脂蛋白胆固醇，有助于预防心脏病。每日摄入25毫升可以显著改善心血管健康。

菜籽油

菜籽油含有大量的单不饱和脂肪酸和适量的多不饱和脂肪酸，能够减少血液中的总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平，每天建议摄入15-20毫升。

亚麻籽油

亚麻籽油富含α-亚麻酸，可以在体内转化为二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，具有抗炎作用。每日摄入5-10毫升可以帮助维持正常的血脂水平。

同时，应避免使用饱和脂肪酸含量较高的椰子油和棕榈油。为了均衡营养，应每周更换不同种类的食用油，并注意控制总摄入量，以免造成热量过剩。