春天最该吃的绿叶菜，还是养肝的“一把手”！浑身都是宝，润肠通便

春天最该吃的绿叶菜，还是养肝的“一把手”！浑身都是宝，润肠通便

引用

网易

1.

https://www.163.com/dy/article/JP11F6IR0532AGJP.html

春天正是芹菜大量上市的季节，价格亲民，口感脆嫩。而今天，让我们来关注一下常常被忽视、却蕴含着无限宝藏的——芹菜叶。

春天，万物生长，人体也顺应自然规律，进入了一个调养身体的好时机。中医常说“春养肝”，而芹菜叶，正是这个季节里养肝的“一把手”。别看它常常被丢掉，其实它的营养价值远高于芹菜茎。芹菜叶富含多种维生素，尤其是维生素A、C和K，以及丰富的矿物质如钙、铁、钾等，更重要的是，它还含有一种叫做芹菜素的物质，这种天然化合物有助于降低血压、保护心血管健康，对肝脏也有极好的滋养作用。

不仅如此，芹菜叶中的膳食纤维含量极高，能够促进肠胃蠕动，改善便秘，让你的排便更加顺畅，真是浑身都是宝啊！

芹菜叶鸡蛋饼

所准备的食材

• 新鲜芹菜叶 100克
• 鸡蛋 2个
• 面粉 50克
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 少许
• 清水 适量
• 食用油 适量

制作步骤

1. 首先将芹菜叶仔细清洗干净，去掉老叶和杂质，然后用厨房纸巾轻轻吸干水分，切成细末备用。在大碗中打入鸡蛋，加入少许盐和黑胡椒粉，用筷子充分打散。接着，将切碎的芹菜叶加入蛋液中，搅拌均匀。

2. 慢慢筛入面粉，边加边用筷子搅拌，根据需要加入适量清水，直至面糊达到适当的稠度，既不太稀也不太干，能够轻松挂勺即可。

3. 平底锅预热，刷上一层薄薄的食用油，待油温五成热时，用勺子舀入适量面糊，轻轻晃动锅体，使面糊均匀铺开成圆形。中小火慢煎至底部金黄，轻轻翻面，继续煎至另一面也呈金黄色即可出锅。

4. 将煎好的芹菜叶鸡蛋饼放在盘子里，可以搭配自己喜欢的酱料，如番茄酱、甜辣酱或是简单的蒜蓉酱油，趁热享用，外皮微脆，内里软糯，芹菜的清香与鸡蛋的鲜美完美融合，每一口都是春天的味道。

在这个充满生机的春天，让我们不仅仅享受大自然的美丽，更要学会珍惜并利用好每一份食材，尤其是那些看似平凡却又充满惊喜的部分，比如芹菜叶。通过简单的烹饪，不仅能让家人吃得健康，还能在平凡的日子里，增添一抹不平凡的滋味。下一次，当你在菜市场再次遇见那一抹翠绿时，不妨也给芹菜叶一个机会，让它在你的厨房里绽放光彩，为家人的餐桌增添一抹春天的色彩吧！