这种糖是隐藏的“健康杀手”，很多人几乎天天都吃，却不知道
这种糖是隐藏的“健康杀手”，很多人几乎天天都吃，却不知道
随着健康观念的普及，人们已经开始有意识地避开一些含有添加糖的食物了，比如配料表中有白砂糖、蔗糖的食物。
然而，很多人可能忽略了另一个隐藏的“健康杀手”——果葡糖浆。在碳酸饮料、糖果、巧克力、蛋糕、饼干、面包等常见食品中，都能发现它的身影。
果葡糖浆摄入过量的危害
虽然果葡糖浆能让食物变得更美味，但过量摄入却可能带来诸多健康隐患。
- 增加肥胖风险
含有果葡糖浆的饮料可能是导致人们发胖的重要原因之一。这类饮料不仅口感好、热量高，而且饱腹感弱，容易不知不觉喝下过多。如果经常饮用，又不控制饮食和运动量，自然容易发胖。
研究表明，与膳食葡萄糖相比，纯果糖会导致循环胰岛素和瘦素减少，并减弱女性餐后生长素释放肽的抑制。这意味着，与葡萄糖相比，果糖对能量调节系统的影响可能会导致热量摄入增加，从而在长期食用高果糖饮食期间导致体重增加和肥胖。
- 增加脂肪肝风险
果葡糖浆由葡萄糖和果糖组成。葡萄糖作为能量来源能被身体组织器官利用，而果糖摄入后大部分在肝脏中代谢。过量摄入果糖会在肝脏中转化为脂肪，从而增加患脂肪肝的风险。
一项发表在营养杂志上的研究显示，每天至少喝1杯含果葡糖浆饮料的人，患非酒精性脂肪肝的风险比不喝饮料的人高出55%。
- 增加2型糖尿病风险
果糖和葡萄糖对血糖的影响不同。通常将葡萄糖的GI值定为100，而果糖的GI值仅为19~23。虽然果糖对血糖的影响不大，但过量摄入会增加肝脏脂肪积累，导致胰岛素抵抗，进而增加患糖尿病的风险。
- 增加痛风风险
研究表明，肝脏中果糖的代谢会通过增加ATP降解为AMP（尿酸前体）来诱导尿酸产生，从而增加痛风的发病风险。自1967年引入果葡糖浆以来，美国的果糖消费量大幅增加，且果葡糖浆的消费量与美国人痛风患病率增加的趋势相吻合。
- 损坏牙齿
果葡糖浆中的葡萄糖和果糖都是单糖，单糖分子量小、水溶性高，易渗入菌斑并能被致龋菌直接利用产酸，造成牙面脱矿。虽然果葡糖浆致平滑面龋的能力相对较弱，但致窝沟龋发生的能力相对较强。
如何避免过量摄入果葡糖浆
目前，果葡糖浆在食品工业中的应用非常广泛，包括蛋糕、奶茶、冰淇淋、雪糕、果脯、蜜饯、果酱、夹心饼干、面包、甜饮料、葡萄酒等都可能含有果葡糖浆。
要辨别食品中是否含有果葡糖浆，最可靠的方法是查看食品包装上的配料表。如果配料表中出现“果葡糖浆”的字眼，尤其是排在靠前位置的，说明含量较高，应谨慎选择。
含有果葡糖浆的食物虽然清甜可口，但常吃却可能悄悄成为你的“健康杀手”，让你吃胖身材、吃坏肝脏、破坏血糖、升高尿酸，也可能会损坏牙齿。