冬天夜市新宠「冰糖炖雪梨」真的这么厉害吗？孕婦、小孩適合喝嗎？

冬天夜市新宠「冰糖炖雪梨」真的这么厉害吗？孕婦、小孩適合喝嗎？

不知道爱逛夜市的人有没有发现，今年冬天越来越多摊位开始卖“冰糖炖雪梨”，装在小杯子裡，热腾腾地端出来，光是闻到味道就让人觉得很舒服。

这道甜汤其实在家也能轻松做，而且不只好吃，还有润喉、止咳的效果，特别是在天气变冷或是喉咙干痒的时候，一碗热热的冰糖炖雪梨，真的能带来满满的温暖。

冰糖炖雪梨怎么做？

1.准备材料（2人份）

• 雪梨2颗（建议选用水分多、口感细腻的品种，如鸭梨、丰水梨）
• 冰糖50克（可依个人口味增减）
• 水500毫升
• 姜片2～3片（增添暖身效果）
• 枸杞或红枣适量（增加风味与营养）

2.居家做法1（无汤版）：

• 准备雪梨：先将雪梨洗干净，去皮、去蒂（当盖子）、去核（将梨中间挖一个洞）。
• 加入配料：在梨中放入适当的冰糖、枸杞、红枣或川贝。
• 电锅炖煮：将整颗梨放在浅盘用电锅炖（约2杯水）10分钟。
• 享受美味：整颗梨食用，吃起来果肉香甜软糯、入口即化。
  ★小技巧：可用铁吸管插入梨中抽出果核。

图片来源：pinterest

3.居家做法2（甜汤版）：

• 准备雪梨：先将雪梨洗干净，去皮、去核，中间挖洞或切成适当大小的块状、片状。
• 开始炖煮：把雪梨整颗放入锅中，加入500毫升水，确保水量能覆盖雪梨。
• 加入配料：放入冰糖、姜片，想增加营养的话，也可以加入红枣或枸杞。
• 小火炖煮：用小火炖煮约30～40分钟，直到雪梨变得软透，汤汁变得微微浓稠即可。
• 享受美味：可以趁热喝，也可以放凉后当作甜汤饮用。
  ★小技巧：可以加入白木耳增加浓稠感，富含胶质，养颜美容。

雪梨要怎么挑选呢？

“雪梨”是梨的其中一个品种，被称为梨中之王，挑选雪梨时，可观察外观、重量、触感与香气。

• 外观：优质雪梨呈浅黄或金黄色，表皮光滑，梨梗应新鲜不干枯。
• 重量：果型圆润且有重量，表示水分充足。
• 触感：表皮细致、果点均匀者较甜，若有斑点、皱皮或过软，可能已变质，轻敲时声音清脆代表果肉紧实。
• 香气：新鲜雪梨带淡淡果香，无味可能未熟，酒味则已发酵。
  若要即食，选择较黄且香气明显的雪梨，若要存放，则挑略硬、颜色浅的，并置于阴凉处或冷藏保存。

冰糖炖雪梨的4大好处

冰糖炖雪梨这道甜汤流传已久，最早的记载可追溯自唐代，因为两种食材都对人體健康有益，广受喜爱流传至今。据《本草纲目》记载：“梨可润肺凉心，消痰降火，解疮毒、酒毒。”，而冰糖相对于一般蔗糖、红糖来说更具养生功效，有清润生津的作用，因此冰糖炖雪梨之所以受欢迎，不只是因为好喝，还因为它对身体有很多好处。

1.润喉止咳

雪梨含有丰富的水分和膳食纤维，搭配冰糖后，可以帮助舒缓喉咙干燥不适，特别适合秋冬换季时容易喉咙不舒服的人。

2.清热降火

根据中医的说法，雪梨属于“凉性水果”，可以帮助降火气，对于容易嘴破、咽喉发炎或体质燥热的人特别有帮助。

3.补充水分

雪梨的含水量高达85%以上，喝这道甜汤不仅能补充水分，还能滋润身体，适合冬天容易干燥的人饮用。

4.帮助消化

雪梨富含膳食纤维，能帮助肠胃蠕动，对于偶尔有消化不良或便秘的人来说，也是一个不错的选择。

孕妇、小孩适合吃冰糖炖雪梨吗？

1.孕妇可以喝吗？

可以，但要适量饮用！雪梨性寒，若孕妇本身容易手脚冰冷、脾胃虚弱，或有腹泻情况，最好少喝，或是炖煮时加入姜片、红枣来减少寒凉性质。

2.小孩适合喝吗？

适量可以，但不建议过量，特别是两岁以下的幼童，因为雪梨性寒，肠胃较敏感的孩子可能会因为喝太多而拉肚子。另外，若有咳嗽但伴随大量痰液，建议先咨询医师，因为过多的甜味可能会刺激痰液分泌。

饮用小提醒

✔ 两岁以上的孩子可以喝，但建议从少量开始观察肠胃反应。
✔ 若担心孩子不爱喝，可以打成果泥或加入牛奶调味。
✔ 身体偏寒或容易腹泻的人，建议少喝或加点温热性食材（如红枣、姜）。

除了冰糖炖雪梨，这些饮品也有相同功效

如果你喜欢冰糖炖雪梨的养生效果，还有几款饮品也能达到类似的作用：

1.川贝炖梨

• 功效：川贝有化痰止咳的作用，搭配雪梨可以帮助缓解长期干咳或喉咙不适。
• 做法：将川贝粉约2克放入梨心（可选用整颗梨，挖空中间），加冰糖和水后炖煮40分钟即可。

2.罗汉果枸杞茶

• 功效：罗汉果有润肺清热、舒缓咽喉不适的效果，适合经常说话、喉咙容易干燥的人。
• 做法：取适量罗汉果、枸杞，加入热水冲泡10分钟，即可饮用。

3.苹果雪梨水

• 功效：苹果富含果胶，雪梨富含膳食纤维，两者都有润肠排毒的功效。
• 做法：苹果、雪梨各一，加入清水盖过水果，再加入红枣、枸杞等养生食材，炖煮熟烂即可食用。

冰糖炖雪梨适合你吗？

冰糖炖雪梨是一道简单又营养的甜汤，适合想要润喉、降火、补充水分的人。但体质偏寒、肠胃较敏感的人（如部分孕妇、小孩）要适量饮用，或搭配其他温补食材来平衡寒性，如果不喜欢雪梨，还可以试试川贝炖梨、罗汉果枸杞茶，这些饮品都能达到类似的养生效果。

下次去夜市看到这道甜汤，不妨试试看，或是自己在家动手做一碗，暖暖身子吧！