生酮饮食再掀热潮！揭示酮体代谢新机制，华人科学家团队攻克肥胖难题

生酮饮食再掀热潮！揭示酮体代谢新机制，华人科学家团队攻克肥胖难题

引用

腾讯

1.

https://new.qq.com/rain/a/20241115A02EQ100

生酮饮食近年来持续走红，其在减肥、提升免疫力等方面的潜力备受关注。近日，《细胞》杂志发表了一项来自贝勒医学院徐勇和斯坦福大学Jonathan Long团队的联合研究，揭示了生酮饮食产生的一种新型代谢途径，为理解其减肥效果提供了新的科学依据。

研究发现：酮体代谢新机制

研究团队发现，生酮饮食产生的酮体β-羟基丁酸（BHB）通过一条全新的旁路途径代谢，产生的BHB-氨基酸能够有效抑制食物摄入、控制体重。

在实验中，研究者将小鼠分为三组，分别进行生酮饮食1周、禁食24小时和口服酮脂（3g/kg）处理。结果显示，三组小鼠的BHB-氨基酸水平均显著升高，其中生酮饮食组的变化幅度最大。这表明，生酮饮食能够带来更缓慢但持久的影响。

进一步研究发现，BHB-氨基酸中的BHB-Phe在饮食诱导肥胖（DIO）的小鼠中表现出显著的食欲抑制效果。腹膜内注射BHB-Phe（50mg/kg）后，小鼠的食物摄入量明显减少，但饮水、运动、耗氧量和二氧化碳生成等其他生理指标未受影响。长期来看，即使面对高脂饮食的诱惑，DIO小鼠也能逐渐减重。

研究还验证了BHB-氨基酸与CNDP2酶活性在人体内的保守性。志愿者在过夜禁食后服用酮脂，血浆BHB-氨基酸水平显著升高，说明这一代谢通路在人类体内同样存在。

研究者指出，虽然本研究主要探讨了BHB-氨基酸在能量代谢中的作用，但其对神经退行性疾病、炎症、癌症、年龄相关疾病等生理状况的影响仍需进一步研究。

生酮饮食原理与适用人群

生酮饮食是一种特殊的饮食方式，其特点为低碳水、高脂肪、中量蛋白质，同时需要控制总热量摄入。传统生酮饮食中三大宏量营养素的比例为：高脂肪（占到总热量的70%-80%）、适量蛋白质、极低碳水化合物（每日碳水化合物摄入量小于50克，有时甚至小于20克）。

当膳食中的碳水化合物达到上述水平时，身体会从依赖葡萄糖供能转变为依赖脂肪酸供能。脂肪酸代谢的中间产物是酮体，酮体可以通过血脑屏障为大脑提供能量，这就是生酮饮食的基本原理。

然而，并非所有人都适合采用生酮饮食。以下几类人群应避免尝试：

1. 脂类代谢异常的人群
2. 肝肾功能下降的人群
3. 老年人
4. 痛风和高尿酸血症人群
5. 胆结石和胆囊炎人群
6. 泌尿系统结石人群
7. 骨质疏松患者
8. 抑郁症和精神疾病患者
9. 孕妇和乳母

资料来源：光明网、科学辟谣、奇点网