除了月饼，中秋节还有这三种传统美食，寓意团圆美满

除了月饼，中秋节还有这三种传统美食，寓意团圆美满

引用

网易

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https://www.163.com/dy/article/JBB4QJ2P05561IBB.html

中秋节，作为我国四大传统节日之一，不仅有赏月、祭月等习俗，更有着丰富的饮食文化。除了广为人知的月饼，还有三种传统食物承载着人们对团圆、幸福的美好祝愿。

汤圆：团圆美满的象征

在许多地区，中秋节这天，家家户户都会制作汤圆。与常见的芝麻馅、豆沙馅不同，有些地方的中秋节汤圆会选用猪肉白菜馅，这样的汤圆皮薄馅大，汤汁饱满，美味可口，寓意着家人团圆，百财俱来。

主要食材

• 猪肉
• 白菜
• 糯米粉

调味料

• 食用油
• 食盐
• 香葱
• 老姜
• 花椒
• 蚝油
• 白糖
• 生抽
• 老抽

操作步骤

1. 准备一碗葱姜花椒水，将白菜洗净切碎后加入食盐杀出水分。猪肉洗净切块后放入料理机打碎，加入食盐、蚝油、白糖、生抽、老抽和花椒水搅拌上劲。最后加入挤干水分的白菜，撒上葱花，淋上热油搅匀，馅料就调好了。
2. 将调好的馅料冷藏一会儿，然后拌糯米粉。将糯米粉加入温水搅拌至湿润，揉成偏软的粉团。
3. 将粉团分成均匀的小剂子，用湿毛巾盖好。取一个小剂子捏成碗口状，加入馅料用虎口收拢，一个汤圆就做好了。
4. 全部做好后，锅中烧开水，放入汤圆，大火煮至汤圆浮起且体积变大，即可关火出锅。

糖糊芋艿：驱邪避凶的寓意

芋艿，也就是芋头，中秋节食用芋头有着一段历史典故。相传古代胡人灭南宋建立元朝，对汉人进行残酷统治。后人为不忘胡人统治之苦，便取形似人头的芋头当“胡头”，来祭奠祖先，寓意驱邪避凶，保家兴旺。

主要食材

• 芋头

调味料

• 桂花蜜
• 红糖

操作步骤

1. 将芋头放入编织袋中，再放入大盆中加入清水，用脚踩几下使芋头皮脱落。取出洗净，大的切块备用。
2. 将芋头块放入锅中，加入清水，大火烧开后转小火焖煮至芋头软烂，加入红糖煮开。
3. 出锅前加入桂花蜜，翻拌均匀即可。

桂花酒：富贵吉祥的祝福

桂花酒在中秋节饮用，寓意家庭甜蜜、富贵吉祥、子孙昌盛。古人认为桂为百药之长，喝桂花酒能达到延年益寿的效果。中秋节人们会用桂花酒敬神祭祖，之后晚辈向长辈敬用桂花酒，寓意福如东海、寿比南山。

主要食材

• 桂花
• 白酒

调味料

• 冰糖

操作步骤

1. 在桂花树下铺上干净白布，摇晃桂花树使桂花飘落，摘干净后置于阴凉通风处阴干一天。
2. 取一干净带密封盖的瓶子，高温消毒擦干水分，倒入三分之一的白酒，将阴干后的桂花倒进罐里。
3. 混合搅拌后，根据容器再次倒入高粱酒至八分满，放入冰糖。糖的份量可根据口感适量增加，通常桂花与冰糖比例为1:1，盖上盖子密封保存两个月即可饮用。

这三种传统食物不仅美味可口，更承载着中华民族对团圆、幸福的美好祝愿。在中秋佳节，不妨亲手制作这些传统美食，与家人共享这份独特的节日味道。