山西美食推荐，太原十大经典菜品盘点。
山西美食推荐，太原十大经典菜品盘点。
山西美食以其独特的风味和深厚的文化底蕴而闻名。从刀削面到羊杂碎，从八珍汤到莜面栲栳栳，每一道菜品都凝聚着山西人民的智慧和匠心。本文将为您详细介绍太原十大经典菜品，带您领略山西美食的独特魅力。
1. 刀切面条
首先，就是刀削面了，山西人对面条的感情很深，自古以来，刀削面就是其中的“扛把子”，山西人最喜欢的就是刀削面，一份刀削面，无论是从味觉上，还是从心理上，都是一种极致的享受。
太原刀削面是山西最具代表的一种，它的做法就像是一种武术，完全取决于主人高超的技艺，它的叶子中间粗，边缘很细，边缘很细，就像一根柳枝，飘进了盘子里，这就像是一门艺术，最重要的是，它的内部肉质很嫩，而且，它的味道很好，是我们山西人必不可少的一道菜。
2. 切羊杂碎
山西人最喜欢的就是面条，尤其是太原的羊杂碎，据说起源于元朝，是忽必烈的生母给它取的名字。
这道菜，需要将羊肺、羊肝、羊肠、羊血、羊心等清洗干净，然后用火烧开，剁成小块，拌上调料，再来一碗清汤面，就能让人觉得暖洋洋的，真是冬天的必备之物。
3. 八珍汤
除上述所述的羊杂外，另一道菜也是太原著名的早餐，颇受市民喜爱。
这是一道由羊肉、羊髓、酒糟、煨面、藕根、山药、黄芪、良姜等八种材料熬制而成，也被称为“八珍汤”，早晨喝一杯，大补元气，一整天都精力充沛。
4. 莜面栲栳栳
山西人最爱喝的就是“莜面”，一种富含营养的“莜面”，工序繁琐，技术含量高，最后的结果就是一张又一张的“莜果栳”，然后放入蒸笼里，这是山西最著名的一种，也是最具代表意义的一种，不管是太原，还是山西其他地区，都很爱吃。
5. 烧麦
单从这个名字来看，外人根本不知道这是什么。
在南方，叫做烧麦，而在山西，叫做“百花稍梅”，因为不同的馅，有很大的区别，比如山西太原，里面有一种叫做“雪梅”的饺子，里面有一层薄薄的羊皮，白色的，像是雪梅一样，里面的馅儿也各不相同，但是，里面的馅儿，却是各不相同，既美味，又美观。
6. 老豆腐
太原的“老豆腐”就是“豆腐脑”，或许是因为当地的语文和历史的缘故，也只有本地人才知道。
太原的传统豆腐，先要用白糖蘸水，然后再下一层淀粉，然后再下一层淀粉，然后再下一碗面条，再加上葱花、盐巴、胡椒粉，还有海米、海带丝、韭菜末等等，这都是太原人最爱的一道菜。
7. 过油肉
过油猪肉是山西的一道名菜，也是当地的一道名菜，它的颜色呈金黄色，咸味鲜美，略带酸味，极具山西风味，素有“三晋一味”之称，相传源于明朝，经过几位大厨的改良，现已成为山西十大名菜，山西十大名菜。
8. 酒酿
鸡蛋酿是太原的一种特色小吃，可以说是一种甜点，通常在早饭和晚饭后都可以吃，味道甜中带着酸味，颜色洁白，散发着一股淡淡的香味，主要是用江米、鸡蛋等材料制作而成，制作方法和南方的黄酒有些相似，需要用到酒酿，也就是在南方的黄酒中，而在北方，则被称为酒酿，名字上或许有些区别。
9. 豌豆糕
山西以谷物为主食，做起各式各样的糕饼来，山西人最爱吃的就是豌豆饼，太原的特产，又甜又甘，又凉又热，最适宜夏日食用。
10. 抻面
假如单从名称来判断，山西有许多美食，却不知道是什么呢？
不，这面条又被称为“小河捞”，是一种由黄豆粉和面粉混合而成的面条，味道很特别，需要用一种特殊的面团压碎，被称为“抿曲”，在太原，阳泉是最出名的一种，反正，这也是山西的特色小吃。
山西太原是一个资源非常多的地方，这里的十大特色菜，不知你尝了多少？