泌尿系统：吃完红心火龙果为什么尿是红色的？
泌尿系统：吃完红心火龙果为什么尿是红色的？
某天，你走进超市，发现红心火龙果的价格不高。回忆起那香甜的口味，你决定买下它，回家大快朵颐。享受美味的时光总是美好的，一夜过后，你突然发现尿液变成了红色。这是生病了吗？
其实，大可不必担忧，这只是因为尿液被火龙果中的色素染红了。火龙果中的甜菜红素是一种可溶于水的天然色素，它不易被人体代谢。当我们吃了红心火龙果之后，这些甜菜红素就会被小肠吸收，进入血液，溶解在血浆之中，然后通过血液循环从肾动脉最终抵达肾脏。
为了搞清楚甜菜红素在人体内的行程，我们需要进一步了解形成尿液的主要器官——肾脏。人有两个肾脏，而每个肾脏内又有 100 万 ~200 万个肾单位。肾单位是肾脏功能的基本单位，主要由肾小球、肾小囊和肾小管组成。
当含有甜菜红素的血液逐渐流经入球小动脉时，这些小动脉就继续分支、缠绕形成一个个毛细血管球，也就是我们所说的肾小球，而肾小囊就包裹在肾小球的外侧。肾小球的毛细血管壁与肾小囊内壁上有很多小孔，可以让分子较小的物质进入肾小囊。
这时血液中一部分水、小分子的营养物质（葡萄糖、无机盐）、小分子的代谢废物（尿素、尿酸等），还有血浆中的甜菜红素就会进入肾小囊中，这些肾小囊中的液体被称为原尿。而体积较大的蛋白质、血细胞等，则跟随着剩余的血浆流向了出球小动脉，继续参与体内循环。所以正常情况下，原尿当中就没有红细胞了，颜色也就不是红色的了。然而原尿中的甜菜红素却发挥了作用，染红了原尿。
原尿继续流动，当流经肾小管时，肾小管壁细胞就像一个具有特殊功能的“泵”，原尿中的大部分水、全部的葡萄糖以及部分无机盐，会被重新吸收到血液中，而剩余的液体就是尿液了。此时，尿液中就只剩下了一部分无机盐、大量的代谢废物，当然也包括火龙果中的甜菜红素。这些尿液从肾脏流出，经输尿管进入膀胱，最终从尿道排出，于是我们就看到了红色的尿液。
吃完红心火龙果之后，尿液为什么呈现红色的问题是解决了，那是不是只要吃了含有色素的食物就都会如此呢？比如红色的番茄、红色的西瓜会不会也会让尿液变成红色呢？答案是否定的。因为番茄和西瓜中的红色素是不溶于水的番茄红素，这些番茄红素的吸收、代谢途径与甜菜红素完全不同，更无法在肾小球处通过过滤进入原尿。因此，只有溶于水的小分子色素才可以被肾小球过滤进入原尿，火龙果、甜菜等红色系的蔬果都是典型的例子。
此外，尿液确实可以给我们提供很多与健康有关的信息。回顾尿液的形成过程，如果我们的肾脏出现疾病，肾小球的毛细血管壁和肾小囊内壁受损，尿液中就可能出现红细胞或大分子的蛋白质，这就是我们常说的血尿和蛋白尿了。此时，一定要及时去医院就诊。如果是调节血糖的胰岛出问题了，会导致血液中的葡萄糖含量过高，肾小管无法重吸收所有的葡萄糖，就会出现人们常说的糖尿病。
可见，关注尿液非常重要，一方面它能反映出你近期的饮食状况，另一方面还可能给你提供和健康相关的警示。所以每年体检时，千万不要错过了尿检的项目哦。