千滚水到底能不能喝？医生的专业解答来了

千滚水到底能不能喝？医生的专业解答来了

千滚水，即反复煮沸的水，是日常生活中常见的饮用水处理方式。然而，这种做法是否真的安全？让我们听听专业医生的意见。

武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科

病情分析：千滚水不建议饮用，因为其反复煮沸可能导致部分有害物质浓度增加，影响健康。

1. 千滚水是指经过多次重复煮沸的水。每次煮沸后，水中的溶解氧减少，而重金属和其他有害物质如亚硝酸盐在水中浓缩。

2. 亚硝酸盐是一种潜在致癌物质，人体内摄入过量可转变为亚硝胺，增加患癌风险。

3. 世界卫生组织建议饮用水中的亚硝酸盐含量应低于0.1毫克/升。反复煮沸的水可能会增加这一含量，对健康构成威胁。

4. 煮沸的过程也可能挥发掉水中的一些有益矿物质，使得水质更接近纯净水，从而丧失了一些对健康有益的成分。

为了确保饮用水的安全，尽量使用新鲜、干净的水源，每次都只煮一次，以避免重复煮沸导致的有害物质浓度上升。

专家建议：为了确保饮用水的安全，尽量使用新鲜、干净的水源，每次都只煮一次，以避免重复煮沸导致的有害物质浓度上升。