电烤箱和微波炉的区别及选购指南

电烤箱和微波炉的区别及选购指南

在现代厨房中，电烤箱和微波炉都是常见的厨卫电器，它们都能加热食物，但具体功能和使用场景却大不相同。本文将从加热原理、烘焙效果和使用方式三个方面详细对比电烤箱和微波炉的区别，并为读者提供实用的选购建议。

电烤箱和微波炉的区别

1. 加热原理不同

电烤箱的加热原理是让电阻丝通电变热，使电能变成热能，使得箱体内的温度提高，继而对食物进行烘烤至熟，这个过程是由外至里的。

微波炉的加热原理则是通电后，电能变成微波，通过炉内的空气传播到食物，然后使得食物内部每一个分子都进行热运动，从而使得食物变热继而成熟。这个过程是由内而外的。

2. 烘焙效果不同

烤箱的加热方式不会破坏食物原有的美味，更可保留食物中所含有的水份和营养成分，烹制的食物外酥内嫩，比较适合东方人的口味。

微波炉的主要功能是快速翻热，在加热过程中食物本身的水分及营养成分丧失严重。所以微波炉烹饪的食物，色香味难以俱全。

3. 使用方式不同

虽然二者都是具有食物的加热功能，但是微波炉更加的注重快热，也就是说对于许多的上班族来说，为了使食物快速加热，那么选择微波炉是最好的，如果经常烘焙蛋糕，面包则选择电烤箱要更好一些。

家用电烤箱选购指南

随着人们生活水平的提高，家用电烤箱受到越来越多年轻人的喜欢。家用电烤箱可以用来加温、解冻、炖菜、煮水饺、烤鱼、烤肉，具备多种烹饪功能，是一种具有自动控温、加热、定时等功能的家庭厨房器具。

类型选购

简易电烤箱能自动控温，价格较便宜，但烤制时间要由人工控制，适合一般家庭需要。若选择温度、时间和功率都能自控的高级家用电烤箱，不但在使用上方便得多，也安全可靠。

功率选择

电烤箱功率一般在500～1200W。在选购时，首先要考虑家中所用电度表的容量及电线的承载能力。其次，如果家庭人口少且不经常烤制食品，可选择500～800W；若家庭人口多，又经常烤制大件食物，应选择800～1200w。

选购注意事项

• 外观检查：外表面的烤漆应均匀、色泽光亮、无脱落、无凹痕或严重划伤等，箱门开关灵活、严实、无缝隙，窗玻璃透明度好。各种开关、旋钮造型美观，加工精细。刻度盘字迹清晰，便于操作。假冒伪劣产品，往往采用冒牌商标和包装，或将组装品冒充进口原装品，其箱休凸凹不平，有锈斑，外观粗糙，各种开关不灵活，功能效果不明显。通电后，升温缓慢，达不到标准要求。

• 检查随机附件是否齐全：如柄叉、烤盘、烤网等。

• 电源插头：接线要牢固，接地线完好并无接触不良现象。

通电试验

先看指示灯是否点亮。变换功率选择开关位置，观察上、下发热元件是否工作正常。

恒温性能检查

可将温度调节钮调到200度，双管同时工作20分钟左右，烤箱内温应达到200度。然后烤箱能自动断电，指示灯熄灭。若达到如上要求，说明其恒温性能良好，否则为不正常。