草莓奶油蛋糕｜零基础也能做出的仪式感甜点

草莓奶油蛋糕｜零基础也能做出的仪式感甜点

新年快到了，想要制作一款既美味又充满仪式感的蛋糕，但又担心自己技术不够？这款草莓奶油蛋糕就是你的完美选择！不需要复杂的裱花技巧，即使是烘焙新手也能轻松完成。

用料

海绵蛋糕材料：（18cm圆模一个）

• 鸡蛋：3个（净重150克）
• 细砂糖：90克
• 低筋面粉：80克
• 黄油：30克
• 牛奶：20克

装饰材料：

• 淡奶油：200ml
• 细砂糖：20克
• 草莓：适量
• 薄荷叶（可选）：少量

做法步骤

制作海绵蛋糕

1. 牛奶和黄油隔热水融化拌匀备用。
   

2. 在无水无油的盆中打入3个常温鸡蛋，加入细砂糖，隔水加热到35-40°C。
   

3. 用打蛋器打发蛋液到非常浓稠的程度，直至提起打蛋器时滴落的蛋液可写成8字，不会马上消失，蛋液就打好了。
   

4. 低筋面粉过筛进蛋糊里，以刀切法翻拌至面糊均匀光滑。
   

5. 取少量面糊与融化的黄油牛奶混合，再倒回面糊中。
   

6. 翻拌均匀。
   

7. 面糊倒入蛋糕模中（模具底部垫上油纸），在台面上震两下，震出大气泡。
   

8. 放入预热到175℃的烤箱，烤30分钟左右，直到蛋糕完全膨起。用牙签扎入蛋糕中心，拔出后牙签上没有残留物，表示蛋糕完全烤熟了。
   

组装蛋糕

9. 蛋糕放凉后，平剖切成两片。
   

10. 淡奶油加糖，用打蛋器打发到有明显纹路的状态。
    

11. 用一个比海绵蛋糕小一号的圆底碗，铺上保鲜膜，放上一片海绵蛋糕。
    

12. 取一部分打发的淡奶油放在蛋糕中间，在上面放上一层草莓。
    

13. 再用淡奶油盖上。
    

14. 最后盖上另一片海绵蛋糕，用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏约 2-3 小时，帮助定型。
    

15. 之后取出定型好的蛋糕，倒扣在平盘上~ 有一个可爱的的圆顶。
    

16. 然后在蛋糕表面涂抹上淡奶油，用抹刀的尖端在奶油上形成随意的纹路。
    

17. 草莓切片在蛋糕下方摆放一圈。
    

18. 在蛋糕的顶部用草莓和薄荷叶简单装饰一下，就完成啦。
    

19. 满满仪式感的圆顶草莓奶油蛋糕，特别适合生日或者新年聚会的时候和大家一起分享喔。