你真的限盐了吗？小心，这些食物中偷偷藏了盐

你真的限盐了吗？小心，这些食物中偷偷藏了盐

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澎湃

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在追求健康饮食的今天，"减盐"已成为许多人的重要目标。然而，你真的了解什么是"减盐"吗？除了显而易见的咸味食物，生活中还有许多"隐形盐"藏在我们常吃的食物中，悄无声息地影响着我们的健康。

我们所说的"减盐"实际上是"减钠"。钠摄入过多，会使血压升高，还会导致血管狭窄、损伤血管内皮细胞，也会给肾脏造成负担，导致钙离子流失，引起骨质疏松、肾脏疾病等多种疾病。

隐形盐就是我们用舌头尝不出来的钠，有些食物吃起来似乎和盐没有关系，但实际上却是高钠食物，食用这些食物其实就摄入了大量的盐。

隐形盐食物

① 蜜饯：蜜饯入口酸甜，却是高钠食物，18克话梅的钠含量为1147毫克，相当于2.8克盐。

② 奶酪：奶酪在制作过程中需要涂抹盐进行"腌制"，但由于奶酪的甜味非常浓郁，所以咸味被掩盖住了。

③ 面包、饼干：100克原味切片面包中的钠含量在200毫克以上，含盐量在0.5克以上，也属于高钠食物；苏打饼干中加入了碳酸氢钠，导致了钠含量较高。

④ 挂面：大部分挂面中会额外添加盐以增加韧度，100克挂面的钠含量约为900毫克，相当于2.25克盐。目前市面上也有一些低钠面，在购买时可以注意。

⑤ 调味品：酱油、豆瓣酱、辣椒酱、鸡精、蚝油等调味品含盐量均较高，100克豆瓣酱相当于15克食盐，100克酱油相当于15~20克食盐，日常添加这些调味品时一定要慎重。

专家建议

我们在日常生活中应养成清淡少盐的饮食习惯，同时关注食物中的隐形盐，在选购食物时多看营养标签，上面会有钠含量的信息。一般而言，钠超过30% NRV（营养素参考值）的加工食物要少购、少吃。

内容来源：人民卫生出版社出版《十万个健康为什么丛书——饮食的健康密码》

本书主编：国家健康科普专家库专家 中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员 赵文华 何丽

本文作者：中国农业大学副教授 吕晨艳