卤牛腱子肉2小时

卤牛腱子肉2小时

卤牛腱子肉是一道经典的家常菜，以其鲜美入味、肉质软烂而广受欢迎。今天，就让我们一起来学习这道美味的制作方法，只需要2小时，就能在家享受到餐厅级的卤味佳肴。

卤牛腱子肉的做法步骤

步骤 1：准备与卤制

1. 将牛腱子肉清洗干净后，先进行焯水处理，去除血水和杂质。
2. 另起一锅，将超市购买的卤料包（包括八角、桂皮、香叶等）和其他调料（如生抽、老抽、盐、糖等）加入足量的水中，大火煮开后转中小火煮5分钟，让香料充分释放香味。
3. 将焯好水的牛肉放入卤水中，保持中小火慢煮1.5-2小时。煮制时间可根据个人口味调整：时间短则肉质紧实，时间长则肉质更加软烂。

步骤 2：调味与收尾

1. 在关火前30分钟左右，可以根据个人喜好添加一些配菜，如藕片、豆皮、鸡蛋等，一起卤制入味。
2. 卤制完成后，不要急于出锅，可以将牛肉继续浸泡在卤汁中1小时，让其更加入味。
3. 如果发现上色不够理想，可以在最后10分钟加入适量老抽，调整色泽。

成品展示

如图所示，切片后的卤牛腱子肉色泽红亮，肉质软烂，香气四溢，令人垂涎欲滴。

这道卤牛腱子肉不仅适合家庭聚餐，也是节日宴客的绝佳选择。快动手试试吧，相信你一定能做出一道令人赞不绝口的美味佳肴！