小米稀饭的功效与作用、禁忌和食用方法

小米稀饭的功效与作用、禁忌和食用方法

小米稀饭，作为中国传统美食之一，不仅口感清淡、香甜，更具有养胃、润肠通便等多重功效。它富含蛋白质、维生素及多种微量元素，是老少皆宜的健康食品。本文将为您详细介绍小米稀饭的功效作用、营养价值、适宜人群、禁忌人群以及具体的食用方法。

功效作用

小米稀饭是以小米作为主要食材熬制而成的一种独具特色的粥点，口味清淡，有清香味。具有养胃、润肠通便等功效。

1. 养胃：小米稀饭对人体的脾胃有调理作用，可以滋养血液，而且能够提高胃的功能，更能够修复受损的胃黏膜，对消化不良、腹泻、腹胀、恶心、呕吐等症状都有调理作用。

2. 润肠通便：小米稀饭含有水分、氨基酸和膳食纤维，平常适当食用小米稀饭，除能充饥止饥以外，还能为人体补充水分，加强肠道润滑，预防便秘。

营养价值

小米稀饭含有丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁、锰、锌等微量元素，膳食纤维含量也比较丰富，能促进大便排泄。

适宜和禁忌

适宜：一般人群均适宜。孕妇可适量食用，小米稀饭中含有叶酸和多种维生素，能促进胎儿健康发育，还能预防胎儿智力低下和侏儒症的发生，另外小米稀饭中还含有氨基酸，具有安胎作用，孕妇适量食用可以预防流产。婴幼儿可适量食用，小米稀饭养胃，容易消化，婴幼儿正处于生长发育阶段，多吃易消化、营养丰富的食物有一定好处。

禁忌：体质虚寒者、小便清长者。小米性稍偏凉，体质虚寒且小便清长者食用小米稀饭后，可能会加重体内寒性，故应少食。

食用方法

1. 熬煮：小米可单独煮熬，亦可添加藜麦、大枣、红豆、红薯、莲子、百合等粗粮一同煮，既增加营养又增加口感，起到健胃消食、防止便秘的作用。

温馨提示

制作小米稀饭应选择新鲜的小米，不能是陈米，熬的时间至少要在半个小时以上，刚下米时要随时搅锅，防止糊底。