鲜人参石斛鸡汤的做法与功效

鲜人参石斛鸡汤的做法与功效

今天我们来学习如何制作：鲜人参石斛鸡汤。这是姚老师介绍的靓汤，有兴趣的朋友可以试一下。鲜人参：大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津、安神。石斛：生津益胃、滋阴清热、润肺益肾、明目强腰。枸杞子：滋补肝肾、益精明目。芡实：益肾固精、补脾止泻、祛湿止带。莲子：补脾止泻、益肾涩精、养心安神。鸡肉：温中补脾、益气养血、补肾益精。此汤属于清补类，补而不燥，具有补气养阴、清热生津、祛湿、安神等功效，尤其适合体虚、气阴两虚有热者。

材料：
鲜人参（10-20g）、石斛(30-50g，切段)、鸡肉（200g，洗净、切块）、枸杞子（10-15g）、芡实（10-15g）、莲子（10-15g）、陈皮（1-2片）。

煮法：
上述材料洗净。首先鸡肉加水适量，煮开5分钟，去血沫、捞起，备用。然后在汤锅中，加入处理好的鸡肉、鲜人参、石斛、枸杞子、芡实、莲子、陈皮，与水同煮，大火煮沸，调至文火，共煮约1-2小时，汤成，加少许盐、搅匀，稍放凉即可食用。

photo by Moon

功效：
补气养阴、清热生津、祛湿、安神等。

注意：
1、若怕汤性过于寒凉，可以适当增加陈皮的量或用生姜；
2、脾胃虚寒者、阳虚者、表证未解者、温热病早期不宜多服；
3、汤虽味好，适量为佳。

以上仅供参考，如有明显不适，请到当地医院就诊。