买菠萝时，要分清“长叶”和“短叶”，看好这处，轻松选到好菠萝
买菠萝时，要分清“长叶”和“短叶”，看好这处，轻松选到好菠萝
又到了吃菠萝的季节，你是否还在为如何挑选到好吃的菠萝而烦恼？本文将为你详细介绍菠萝的品种特点、挑选技巧以及菠萝和凤梨的区别，让你轻松选购到美味的菠萝。
“长叶”菠萝与“短叶”菠萝的区别
当我们去超市购买菠萝的时候，通常会看到菠萝和凤梨，因为价格不同，许多消费者会认为，它们两者是比较相似的水果，其实，凤梨的俗称就是菠萝，也就是说，它们是同一种水果，不过同一个种类，但也可能因为品种的不同，在口感上会给我们带来不同的感受。
在给大家介绍“长叶”菠萝与“短叶”菠萝的区别之前，我们先说说菠萝有哪几个品种？
卡因类：又叫做沙捞越，这个品种占全世界栽培面积的80%，平均单果重1100克以上，圆筒形，叶片比皇后类长，果肉淡黄色，汁多，酸甜适中，为制作罐头的主要品种。
皇后类：是菠萝最古老的栽培品种，有400多年的栽培历史，叶片比卡因类短，单果在400克至1500克，是我们国家主要栽培品种之一，果肉黄色及深黄色，肉质脆嫩，糖分含量高，汁多味甜，香味浓郁，鲜食为主。
西班牙类：单果重500克至1000克，果肉橙黄色，香味浓，纤维多，
杂交种类：单果在1200克至1500克，果肉色黄，纤维少，清甜可口，可鲜食也可加工成罐头。
从品种上来说，“长叶”菠萝大概率可能是卡因类，“短叶”菠萝可能是皇后类，而凤梨可能是杂交种类。
“长叶”菠萝与“短叶”菠萝的区别？
口感上的区别
喜欢吃甜一点的菠萝，可以选择短叶菠萝，也就是上文介绍过的皇后类，它的特征就是汁多味甜，而喜欢酸一点的菠萝，大家就选择长叶菠萝，也就是上文所介绍的卡因类，它的特征是汁多，酸甜适中。
挑选菠萝的方法
外观形态：优质的菠萝，果实的形状外观是圆柱形，或者两头稍尖一些的卵圆形，大小适中，果形端正，芽眼数量少。从成熟度上来进行区别，淡黄色或者亮黄色的菠萝口感会比较好。
软硬程度：果皮变黄，果肉变软，最好是橙黄色的，说明这样的菠萝已经达到9成熟，这样的菠萝果汁多，糖分高，香味浓，风味好，但不能久存，可以选择果身稍硬，浅黄色带有绿色光泽，这应该算是7-8成熟的样子。
切开后看果肉组织：切开后，应该果目浅而小，内部呈淡黄色，果肉厚而果芯细小，内部组织基本上是没有空隙的。
果实的坚硬度：购买菠萝的时候，用手轻轻按压菠萝，坚硬无弹性的是生菠萝，挺实而微软的是成熟度较好的，过陷甚至凹陷的是成熟度过度的菠萝，如果汁液益处，则说明果实已经变质。
通过香味来判断：菠萝的香味也能判断其成熟度，成熟度较好的菠萝，外皮上能够闻到香味，如果香味过于浓烈扑鼻，说明是熟透的菠萝，易腐烂。
菠萝和凤梨到底有什么区别？
查看叶片上的锯齿：菠萝顶部的叶片是有细细锯齿的，直接用手触摸还是非常危险，有割手的可能，而凤梨的叶片是没有这样的锯齿的，摸起来也不会伤手。
芽眼的坚硬度：芽眼大家都能理解吧，看上去好似外壳盔甲，大家可以这样简单的进行区别，芽眼凹槽处是红色的，那大概率就是菠萝，如果是深绿色的，那可能就是凤梨。
外皮的色泽进行区别：菠萝的外皮大概率都是金黄色的，而凤梨的外皮颜色就没有那么鲜亮，通常情况下是浅绿色，从外皮的色泽我们就能够进行简单区分。
吃法上也是有所不同：吃菠萝的时候，通常都会放入淡盐水里浸泡，这是因为，菠萝含有一种酶，对我们有刺激性，浸泡盐水后才会消除，而凤梨则不同。
春季吃菠萝有这些好处
菠萝中含有大量的钾和钙，同时还含有丰富的芳香味物质，刺激唾液分泌，有增加食欲的可能性。
菠萝中含有有机酸和菠萝蛋白酶，吃过大餐之后，吃块菠萝，还有助消化的作用，如果您吃了太多的肉类食材或者是油腻的食物，吃块菠萝可能有助于消化。
菠萝中的菠萝蛋白酶能够将动物肉类的大分子蛋白质水解成小分子钛，更加容易吸收，同时也能让肉类食材更加的嫩滑。
写到最后
还想啰嗦几句，给大家介绍一下比盐水浸泡菠萝更有效果的方法？
菠萝使用盐水浸泡，通常情况下是因为菠萝中含有菠萝蛋白酶，当我们吃菠萝的时候，这种酶就会开始“工作”，让我们的口腔有刺激疼痛感，其实这是菠萝蛋白酶引起的过敏反应，当然这是一部分人群的感受。
为了避免这种感受，大家通常会将菠萝放在淡盐水里浸泡，抑制菠萝蛋白酶的活性，减少苦涩味道，但是，比放入淡盐水中更加管用的方法是可以将削皮的菠萝放入开水中浸泡2-3分钟，菠萝蛋白酶就失去了其活性。